Октябрьские будни в Англии 🍂 Готовим традиционные британские блюда без спешки

Здравствуйте, дорогие друзья! Как прошла ваша неделя? 🤎 На этой неделе я меняла постельное бельё, готовясь к прохладным ночам, и немного ухаживала за садом. Наше новое шерстяное одеяло напомнило мне о дедушке, а муж закончил небольшую полочку для нашего сервировочного блюда. Мы также выбрались с Альмой на спокойную прогулку по английской сельской местности. Вернувшись домой, я испекла овсяные батончики с курагой и пеканом и приготовила куриный коблер на ужин. Завершили мы день с книгой и чашками тёплого травяного чая. Надеюсь, вы тоже находите маленькие радости в эти октябрьские дни. Спасибо, что вы здесь и проводите часть своего дня с нами. Желаю вам прекрасной недели. 🍂 🌍 Включите субтитры кнопкой CC и выберите свой язык в настройках видео. 🥣 ОВСЯНЫЕ БАТОНЧИКИ С КУРАГОЙ И ПЕКАНОМ Квадратная форма 18 × 18 см • 150 г несолёного сливочного масла • 150 г сахара мусковадо • 3 ст. л. кленового сиропа • 200 г овсяных хлопьев • 50 г пекана, мелко порубленного • 50 г кураги, мелко нарезанной На слабом огне растопите масло с сахаром и сиропом. Вмешайте остальные ингредиенты и равномерно утрамбуйте смесь в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при 160°C в течение 25–30 минут до золотистого цвета. Пока масса ещё тёплая, наметьте ножом батончики или квадраты. Дайте полностью остыть в форме, прежде чем вынимать. Я использовала светлый и тёмный сахар мусковадо. Пекан можно заменить грецкими орехами. 🍲 КУРИНЫЙ КОБЛЕР С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ Курица в сливочном соусе под несладкими булочками, похожими на сконы Для начинки: • Немного оливкового масла • 1 крупная луковица и 1 крупный стебель лука-порея, очищенные, промытые и нарезанные • 2 зубчика чеснока, мелко порубленных • 6 куриных бёдер без кожи и костей, нарезанных полосками • Свежий тимьян или 1 ч. л. сушёного • 1 ст. л. обычной пшеничной муки • 300 мл куриного бульона • 250–300 г замороженного зелёного горошка • 100 мл сливок высокой жирности (double cream) • Морская соль и чёрный перец Для теста: • 275 г самоподнимающейся муки, уже содержащей разрыхлитель • 1 ч. л. горчичного порошка, по желанию • 115 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками • 25 г тёртого чеддера и немного дополнительно для посыпки • 150 мл ледяной воды • Взбитое яйцо для смазывания 1. На умеренно слабом огне обжаривайте лук и порей в оливковом масле 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте курицу и слегка подрумяньте, затем положите тимьян. 2. Вмешайте муку и готовьте ещё несколько минут. Постепенно влейте бульон, затем добавьте горошек и сливки. Дайте соусу слегка загустеть на слабом огне, приправьте и переложите в жаропрочную форму. 3. Смешайте самоподнимающуюся муку с горчичным порошком. Кончиками пальцев разотрите масло с мукой до мелкой крошки, затем вмешайте сыр. Добавьте холодную воду и аккуратно перемешайте только до соединения ингредиентов. 4. На присыпанной мукой поверхности осторожно расплющите тесто до толщины около 1 см. Вырежьте кружочки формочкой диаметром 5 см и разложите кольцом по краю начинки. 5. Смажьте яйцом и посыпьте дополнительным сыром. Выпекайте при 200°C / 180°C с конвекцией / 400°F / отметке 6 газовой духовки в течение 25–30 минут, пока тесто не станет золотистым и не пропечётся внутри, а курица не будет полностью готова. Нет горчичного порошка? Вместо него добавьте в начинку 1 ч. л. готовой горчицы. Вы бы оставили сервировочное блюдо на полочке отдельно или добавили рядом несколько тарелок? Напишите в комментариях. Подписывайтесь, если хотите снова провести время с нами. 🤎 С любовью, Мария | Her Cosy British Journey #НеспешнаяЖизнь #АнглийскаяДеревня #БританскаяКухня