【飲食店のChatGPT活用術】コンセプトに沿ったメニューを提案

東京・西麻布で10年以上愛されるイタリアンレストラン「草片（cusavilla）」。 一見、伝統を重んじる名店が、実はメニュー考案に「ChatGPT」をフル活用していたんです！ 今回は、2024年3月に就任した帖地華菜恵シェフに、AIとの共同作業で生まれるクリエイティブな料理の裏側と、自社農園での野菜作りから繋がる「ゴミを極限まで出さない」サステナブルな店づくりの秘訣を伺いました。 「文明の利器を頼らないのは罪なレベル」。 オーナー・中東さんの言葉をきっかけに始まった、ChatGPTを活用したメニュー考案。 飲食店関係者の方はもちろん、日々の献立に悩む方や環境問題に関心のある方も必見の内容です！ ■チャプター 00:00 西麻布「草片」のAI活用と驚異のフードロス削減術 00:32 2週間に一度のメニュー変更にChatGPTを使う 01:27 店に合う提案をしてもらうためのコツ 02:35 プロンプトは「会話をするように」が基本 04:23 実際に採用された「ジビエ×ビーツ」のメニュー 05:40 自社農園と近隣の農家さんから仕入れる 07:40 驚異の「ゴミ5kg以下」！究極のフードロス削減術 ■前編はコチラ    • 【客単価1.5万円】江戸東京野菜×二十四節気で生み出す付加価値   ■撮影協力 草片（cusavilla） https://cusavilla.com/ https://tabelog.com/tokyo/A1307/A1307... シェフ 帖地 華菜恵さん ■動画の内容を分かりやすくまとめたBloggerはコチラ https://tabelogchannel.blogspot.com/2... #飲食店経営 #食べログ #西麻布 #イタリアン