Ashtami Special Prasad Thali

🙏 अष्टमी स्पेशल हलवा-पूड़ी और सूखे काले चने का प्रसाद | Ashtami Special Prasad Thali ✨ Description / Caption नवरात्रि की अष्टमी पर बनने वाली हमारी पारंपरिक हलवा-पूड़ी और काले चने की प्रसाद थाली ❤️🙏 हमारे यहाँ अष्टमी के दिन माँ दुर्गा को हलवा, पूड़ी और सूखे काले चने का भोग लगाया जाता है। इस पवित्र प्रसाद थाली में मैंने घर पर बने सूखे मसालेदार काले चने, हलवाई जैसे सॉफ्ट और मुलायम सूजी के हलवे और खस्ता पूड़ियों को कच्चे नारियल और कलावे के साथ सजाया है। 🌺 आइए, इस अष्टमी पर बनाते हैं श्रद्धा, भक्ति और परंपरा से भरी यह खास प्रसाद थाली। 🙏❤️ जय माता दी! 🌺 🥣 1. सूखे काले चने की रेसिपी Ingredients: 1 कटोरी काले चने 3 कटोरी पानी (उबालने के लिए) 1 तेजपत्ता अदरक का 1 टुकड़ा 2–3 चम्मच घी (आवश्यकतानुसार) 1 छोटा चम्मच जीरा एक चुटकी हींग बारीक कटा अदरक बारीक कटी हरी मिर्च हल्दी पाउडर धनिया पाउडर जीरा पाउडर चना मसाला स्वादानुसार नमक और काला नमक गुनगुना पानी (मसाले भिगोने के लिए) ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए) Recipe Notes: चनों को 8 घंटे या रातभर पानी में भिगोकर रखें। चनों को पानी, तेजपत्ता और अदरक के साथ तब तक उबालें, जब तक वे बहुत सॉफ्ट न हो जाएँ और कुछ चने हल्के से फटने लगें। हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चना मसाला, नमक और काला नमक मिलाकर गुनगुने पानी में 10 मिनट पहले भिगो दें। इससे मसाले अच्छी तरह फूल जाते हैं और भूनने में आसानी होती है। घी में जीरा और हींग का तड़का लगाएँ। फिर अदरक और हरी मिर्च भूनकर तैयार मसाला डालें। मसाले अच्छी तरह भुन जाने पर उबले हुए चने उनके पानी के साथ डालें। धीमी-मध्यम आँच पर पकाएँ, जब तक पानी सूखकर चनों पर मसालों की अच्छी कोटिंग न हो जाए। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें। 🍯 2. हलवाई जैसे सॉफ्ट सूजी के हलवे की रेसिपी Ingredients: 1 कटोरी सूजी 2 बड़े चम्मच बेसन 1 कटोरी चीनी 1 कटोरी घी 3 कटोरी पानी केसर के कुछ लच्छे थोड़ा दूध (केसर भिगोने के लिए) काजू बादाम किशमिश Recipe Notes: सबसे पहले केसर को थोड़े दूध में भिगोकर रख दें। एक पैन में लगभग दो-तिहाई घी गर्म करें और सूजी को धीमी आँच पर अच्छी तरह भूनें। सूजी हल्की भुन जाने पर बेसन डालें और धीमी आँच पर दोनों को अच्छी तरह भूनें। हलवाई जैसा स्वाद और मुलायम टेक्सचर पाने के लिए बेसन को कच्चा न छोड़ें; अच्छी तरह भूनना जरूरी है। बचे हुए घी में से थोड़ा घी डालकर कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश को सूजी-बेसन के मिश्रण में ही भून लें। इससे अलग से ड्राई फ्रूट्स भूनने का समय भी बचता है। दूसरे पैन में पानी गर्म करें और उसमें चीनी घोलकर उबाल आने दें। अब सावधानी से गरम चीनी वाला पानी भुनी हुई सूजी में डालें और लगातार चलाएँ। केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ घी डालकर हलवे को चलाते हुए पकाएँ, जब तक हलवा सॉफ्ट, मुलायम और अच्छी तरह तैयार न हो जाए। 🫓 3. खस्ता पूड़ी की रेसिपी Ingredients: 1 कटोरी गेहूँ का आटा 2 चम्मच घी (मोयन के लिए) थोड़ी-सी अजवाइन एक चुटकी नमक जरूरत के अनुसार पानी तलने के लिए तेल Recipe Notes: आटे में घी, अजवाइन और नमक डालें। अजवाइन को हथेलियों के बीच रगड़कर डालें, इससे खुशबू अच्छी आती है। सभी चीजों को मिलाकर थोड़ा सख्त आटा गूँथ लें। आटे को ढककर थोड़ी देर आराम दें। छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर पतली पूड़ियाँ बेलें। गरम तेल में पूड़ियों को सुनहरा और खस्ता होने तक तलें। खस्ता पूड़ी का खास टिप: आटे में थोड़ा घी मिलाकर मोयन देने से पूड़ियाँ अच्छी खस्ता बनती हैं। इससे आटे की बनावट बेहतर होती है और पूड़ियाँ सही तरीके से तलती हैं। 🙏 अष्टमी प्रसाद थाली की सजावट गरमा-गरम सूजी का हलवा खस्ता पूड़ियाँ मसालेदार सूखे काले चने कच्चा नारियल कलावा और पारंपरिक प्रसाद की सजावट ❤️ Recipe Page: Zaika by Priya Ashtami Special Prasad, Ashtami Prasad Thali, Navratri Ashtami Recipe, Halwa Puri Chana, Suji Halwa Recipe, Kala Chana Recipe, Dry Kala Chana, Crispy Puri Recipe, Halwai Style Suji Halwa, Navratri Bhog, Durga Ashtami Special, Traditional Indian Prasad, अष्टमी स्पेशल प्रसाद, हलवा पूड़ी चना, सूजी का हलवा, सूखे काले चने, खस्ता पूड़ी, नवरात्रि भोग, माँ दुर्गा प्रसाद थाली #ZaikaByPriya #AshtamiSpecial #AshtamiPrasad #NavratriSpecial #NavratriAshtami #HalwaPuriChana #SujiHalwa #KalaChana #CrispyPuri #PrasadThali #DurgaAshtami #NavratriBhog #MaaDurga #TraditionalIndianFood #IndianRecipes #FestivalRecipes #HomemadeFood #अष्टमीस्पेशल #हलवापूड़ी #सूजीकाहलवा #कालेचने #नवरात्रिस्पेशल #जयमातादी