Шеф-повар о книге «Обыкновенные кухонные откровения» и употреблении наркотиков

Нейт и гость обсуждают то, как Энтони Бурдейн изобразил напряженную кухонную культуру Нью-Йорка конца 80-х/90-х годов, в том числе то, как некоторые повара использовали наркотики, чтобы «снять напряжение». Гость говорит, что снимает стресс, готовя дома в своем темпе, часто предпочитая простые блюда, такие как бутерброды, но при этом красиво сервирует еду для своей жены, потому что это укоренившаяся профессиональная гордость. Они размышляют о том, как бабушки и дедушки готовили с нуля, как «от фермы до стола» когда-то было обычной повседневной жизнью без холодильников, и о важности подачи только той еды, которой вы бы накормили свою собственную семью, никогда не рискуя совершить ошибки, например, приготовить сырую курицу. Разговор переходит к воспитанию, уважению к тому, что есть, современным удобствам после COVID (мобильный заказ, самовывоз), более здоровым привычкам для детей и урокам, усвоенным в отношении работы, денег и ответственности. #КулинарнаяКультура #ЭнтониБурдейн #ДомашняяКулинария #ЖизньШефа #ИсторииОЕде @SaborChefs