Irumban Puli Achar | Bilimbi Pickle | Kerala Style

Ingredients Bilimbi fruit – 1 kg. Garlic – 3 nos. Hing – 2 pieces. Fenugreek powder – 1/2 teaspoon. Salt. Oil. Mustard. Curry leaves. Method Cut the fruit into small pieces. Heat oil in a pot, splutter mustard. Saute in garlic, hing, curry leaves. When garlic is cooked saute in chili powder, fenugreek powder. Mix bilimbi into the mix. Make sure the fruit is completely coated with the chili powder mix. Remove from the flame. Pickle is ready. ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍ 1 ഇരുമ്പന്‍പുളി- അര കിലോ 2 കാന്താരി മുളക്- 250 ഗ്രാം 3 വെളുത്തുള്ളി- 30 എണ്ണം 4 ഇഞ്ചി- ഒരു വലിയ കഷ്ണം 5 കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട് 6 വെളിച്ചെണ്ണ- മൂന്ന് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ 7 കടുക്- ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ 8 കായം- രണ്ട് കട്ട 9 മഞ്ഞള്‍പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍ 10 ഉലുവാപ്പൊടി- ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 11 ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 12 വിനാഗിരി – ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്നവിധം 1 ഇരുമ്പന്‍പുളി ഞെട്ടുകളഞ്ഞ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവയ്ക്കുക. 2 കാന്താരിമുളക് കഴുകിവയ്ക്കുക. 3 ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിയ തൊലികളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. 4പാത്രം ചൂടാകുമ്പോള്‍, കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിച്ച് അരിഞ്ഞുവച്ച വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കായം എന്നിവയിട്ട് മൂപ്പിക്കുക. 5 ഇതിലേക്ക് കാന്താരിമുളക്, കറിവേപ്പില, എന്നിവയിട്ട് ഇളക്കിയോജിപ്പിക്കുക. 6 ശേഷം, ഇരുമ്പന്‍പുളിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും മഞ്ഞള്‍പൊടിയും ഉലുവാപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്തിളക്കുക. 7 ഇരുമ്പന്‍പുളി വെന്തുവരുമ്പോള്‍ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് അടുപ്പില്‍നിന്നും മാറ്റുക. നാടന്‍ ഇരുമ്പന്‍പുളി- കാന്താരിമുളക് അച്ചാര്‍ തയ്യാര്‍. Follow us: Facebook :   / villagecookings.in   Instagram :   / villagecookings   Fb Group :   / villagecoockings   Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44