Картофель фри из нутовой муки — Как легко приготовить паниссы

Когда я был маленьким, мама готовила мне картофель фри из нута (более известный как паниссы). Это простое в приготовлении основное блюдо юга Франции. Паниссы готовят, медленно варя нутовую муку с водой до получения густой каши, выливая её на смазанную маслом сковороду, охлаждая в течение ночи, затем нарезая на кусочки размером с палец и обжаривая во фритюре. В старину тесто выливали на старые тарелки. Они получаются хрустящими снаружи и невероятно нежными внутри. Посмотрите видео до конца, чтобы узнать секрет хрустящих паниссов. Паниссы — идеальная закуска, особенно если их приправить острым перцем и тмином и подать с соусом, например, руй или айоли с хариссой. Они отлично подходят к жареной курице, баранине, говядине и морепродуктам. Соус айоли с хариссой готовится быстро: смешайте 1/2 стакана майонеза с любым количеством пасты или порошка хариссы по вашему вкусу. Приправьте щепоткой морской соли. Попробуйте приготовить порцию на этих выходных! Полный рецепт можно скачать здесь: https://www.simplefrenchcooking.com/r... Simple French Cooking участвует в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, программе партнерского маркетинга, разработанной для того, чтобы сайты могли зарабатывать рекламные сборы, размещая рекламу и ссылки на Amazon.com. Когда вы переходите по партнерской ссылке, я получаю небольшой процент без дополнительной платы для вас. Спасибо, что выбрали мою ссылку. Больше простых французских рецептов вы найдете в моей новой кулинарной книге «Французская кухня для начинающих», доступной по ссылке https://amzn.to/341olxc Не забудьте подписаться на канал, чтобы получать больше видео!    / pistouandpastis   Ссылка на канал: IG: @francois.demelogue https://www.simplefrenchcooking.com/ Паниссы, жареный нут Простой рецепт жареного нута из юга Франции 2 стакана нутовой муки 4 стакана воды морская соль по вкусу черный перец по вкусу кумин по вкусу прованские травы по вкусу перец Эспелетт по вкусу 1/2 стакана пармезана Тщательно перемешайте муку, воду, морскую соль, черный перец и тмин. Вылейте смесь в толстостенную кастрюлю и варите на медленном огне до загустения и появления пузырьков, постоянно помешивая, около 10-15 минут. В процессе приготовления масса значительно загустеет и начнет шипеть, как вулкан из нута. Натрите противень оливковым маслом, затем вылейте тесто и накройте сверху другим противнем, также смазанным маслом. Оставьте на несколько часов или, еще лучше, на ночь, чтобы масса загустела. На следующий день нарежьте на кусочки и обжарьте в масле при температуре 175 градусов до золотисто-коричневого цвета. Посыпьте солью, прованскими травами, перцем Эспелет и пармезаном. Подавайте с бараниной, говядиной, курицей, морепродуктами или просто с айоли.