Polskie czerwone wino jest kiepskiej jakości ! Tego nie da się pić !

Polskie czerwone wino jest kiepskiej jakości ! Sztuczna inteligencja tak myśli :-) A wy jakie macie zdanie ? To bardzo częsta opinia, ale dziś coraz mniej aktualna. Polskie czerwone wina potrafią być bardzo dobre — tylko trzeba zrozumieć, w jakim klimacie powstają i czego można się po nich spodziewać. W Polsce największym wyzwaniem dla czerwonych win jest klimat: krótszy sezon wegetacyjny, mniej słońca niż na południu Europy, problem z pełnym dojrzewaniem tanin i cukru, wysokie kwasy w chłodnych rocznikach. Dlatego słabe czerwone wina rzeczywiście się zdarzają, szczególnie gdy: używa się nieodpowiednich odmian typu klasyczne Bordeaux, zbiory są za wcześnie, plon jest za wysoki, producent próbuje robić „ciężkie południowe czerwone”, których klimat po prostu nie daje. Ale są też polskie czerwone wina na bardzo wysokim poziomie. Szczególnie dobrze sprawdzają się odmiany hybrydowe i chłodnoklimatyczne: Regent, Rondo, Cabernet Cortis, Monarch, Pinot Noir w dobrych siedliskach. Najlepsze polskie czerwienie zwykle nie przypominają win z Hiszpanii czy południowych Włoch. Są bardziej: świeże, kwasowe, lekkie lub średnio zbudowane, owocowe, z nutami wiśni, porzeczki, leśnych owoców i ziół. To bardziej styl: północnych Niemiec, Austrii, Czech, chłodnych regionów Burgundii, niż „potężne czerwone”. Duży postęp zrobiły też małe winnice rzemieślnicze: lepsza selekcja klonów, niższe plony, lepsza praca w winnicy, dokładniejsza winifikacja, dojrzalszy materiał winogronowy. Problemem polskiego rynku bywa jeszcze: młody wiek branży, nierówny poziom producentów, moda na robienie wina „na siłę”, wysokie ceny przy małej produkcji. Ale obiektywnie: najlepsze polskie czerwone wina z dobrych roczników potrafią dziś zdobywać medale i dobrze wypadać w ślepych degustacjach międzynarodowych. Bardziej trafne byłoby powiedzenie: „Polskie czerwone wino wymaga innego podejścia niż czerwone z południa Europy.”