Elizabeth Dean och Constantina Lomi: The Universal Food Guide | Framtiden är växtbaserad 2024

Elizabeth Dean är professor emerita vid University of British Columbia och Constantina Lomi specialistfysioterapeut vid Karolinska universitetssjukhuset. De presenterar The Universal Food Guide, en vetenskapligt grundad matguide som bygger på oprocessad växtbaserad mat. Dean kritiserar kostråd som säger begränsa eller ät med måtta om ohälsosam mat, eftersom orden antyder att en viss mängd är bra. Kostrelaterade sjukdomar har gått om rökning som främsta dödsorsak. Guiden bygger på baljväxter, grönsaker, frukt, fullkorn, nötter och frön, med B12 som tillskott. Lomi berättar om sin egen väg till växtbaserad kost och om vad som krävs för att guiden ska användas i praktiken. De bemöter vanliga myter, som att människor är naturliga köttätare, att barn behöver mjölk och att idrottare behöver kött. Till sist uppmanar de Sverige att gå före. Föreläsningen är från konferensen Framtiden är växtbaserad, Stockholm, 8 december 2024. Läs föreläsningsanteckningarna: https://www.lakareforframtiden.se/eli... Alla föreläsningar från konferensen: https://www.lakareforframtiden.se/fra... Framtiden är växtbaserad 2026 hålls 14 till 15 november på Karolinska Institutet i Solna: https://www.lakareforframtiden.se/pos...