PASTA AI FUNGHI PORCINI con Erbe Aromatiche | Primo Piatto LIGHT - Ricetta di Chef Max Mariola
Chef Max Mariola
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PASTA AI FUNGHI PORCINI con Erbe Aromatiche | Primo Piatto LIGHT - Ricetta di Chef Max Mariola
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Ti accontento subito: Pasta con funghi porcini ed erbe aromatiche. Da LECCARSI I BAFFI! 😋
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Prelibati, gustosi e ricercati, sono davvero perfetti con tutto. Anche da soli. Oggi è toccato cucinare un piatto genuino, che di sicuro piacerà proprio a tutti. #pastaconfunghiporcini #pastaaifunghiporcini #pastaconiporcini
Lo sapete no? In Veneto si dice che Ottobre domanda funghi, castagne e ghiande.
Dilettatevi a ricreare questa meravigliosa pasta funghi porcini ed erbette del balcone, un grande classico della cucina contadina, un piatto facile da preparare ed estremamente ricco di gusto.
Credetemi, di fronte ai funghi porcini, pur avendo qualche capello bianco, il mio cuore batte più forte. Sarà perché mi ricorda tempi e circostanze ormai andate.
E cosa c'è di meglio, che ricordare i vecchi tempi cucinando un piatto di pasta light (ve lo giuro, oggi ho messo poco olio!😆) e saporito proprio come allora?
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta della Pasta con funghi porcini ed erbe aromatiche
00:30 Ingredienti
01:28 Pulite i funghi porcini e lavateli dalla terra
03:05 Dividete le teste dai gambi e tagliate tutto a dadini
04:42 Pulite uno spicchio d'aglio e tenetene uno con la camicia
05:12 Tagliate la cipolla a pezzettoni
05:57 Soffriggete aglio e cipolla in olio abbondante aromatizzato con mentuccia, salvia, gambi di prezzemolo e rosmarino
06:30 Togliete le erbe e mettete a rosolare i gambi dei porcini a cubetti
07:02 Preparate il trito di erbette
08:47 Aggiungete le teste dei porcini a cubetti
09:25 Aggiungete il trito di erbe e correggete di sale e pepe
09:54 Conosciamo il vino di oggi: ZeroNove Brut | Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cantine Valdellövo
11:23 Calate la pasta di oggi: Elicoidali del Pastificio Liguori Pasta di Gragnano I.G.P.
12:20 Alzate la pasta ancora al dente e terminate la cottura nella padella con i funghi rosolati
13:26 Spolverate con formaggio pecorino
14:44 Impiattate gli elicoidali con i funghi porcini e le erbette aromatiche e conquistate il palato degli ospiti più esigenti
🍝 INGREDIENTI:
Elicoidali di Gragnano Pastificio Liguori
Funghi porcini
Aglio
Cipolla
Prezzemolo
Rosmarino
Maggiorana
Salvia
Timo
Mentuccia
Olio extravergine d'oliva Frantoio Franci
Formaggio pecorino
Sale
Pepe nero
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