【超平自製💰】可麗露｜傳統法式甜點🇫🇷｜Canelé [Eng Sub]

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳 5.5公分高的可麗露模型 約10個 10個分量 Serve10 (5.5cm) 牛奶 500g Milk 雲呢拿條 1 Vanilla pod 無鹽牛油 40g Unsalted Butter 砂糖 250g Sugar 高筋麵粉 125g Bread Flour 雞蛋 1 (~65g) Egg 蛋黃 2 (~35g) Egg Yolks 黑冧酒 50g Dark Rum 鹽 1/8tsp Salt 1.切開雲呢拿條,用刀尖取出雲呢拿籽 2.牛奶,雲呢拿籽連枝,無鹽牛油及部分砂糖加熱煮溶 3.雞蛋及蛋黃打勻,拌入餘下砂糖 4.牛奶稍為放涼後,倒入蛋漿拌勻 5.牛奶蛋漿慢慢倒入高筋麵粉,持續攪拌均勻 6.加入黑冧酒拌勻後包保鮮紙冷藏至少八小時 7.麵糊放室溫後過篩 8.模具塗抹一層薄薄的融化牛油 9.模具放入焗盤,麵糊平均倒入模具至七八成滿 10.200℃焗20分鐘,焗盤轉180º, 200℃再焗40分鐘 11.出爐後脫模放涼即成 --------------------------------------------------------- 📺更多影片📺： 【極邪惡】瑞士薯餅 🥔｜仲用薯蓉伴碟？｜Potato Rosti [Eng Sub]    • 【極邪惡】瑞士薯餅 🥔｜仲用薯蓉伴碟？｜Potato Rosti [Eng Sub]   【保暖】韓式人蔘雞湯🇰🇷🐓｜Ginseng Chicken Soup｜Samgyetang [Eng Sub]    • 【保暖】韓式人蔘雞湯🇰🇷🐓｜Ginseng Chicken Soup｜Samgyet...   【簡易版】擔擔麵🍜要幾多種材料?｜Dandan Noodles [Eng Sub]    • 【簡易版】擔擔麵🍜要幾多種材料?｜Dandan Noodles [Eng Sub]   【花絮】拍嘢真係好眼瞓💤 南瓜濃湯🎃 Pumpkin Soup    • 【花絮】拍嘢真係好眼瞓💤 南瓜濃湯🎃 Pumpkin Soup [Eng Sub]   --------------------------------------------------------- 《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》 牛旨商店有售: http://meatnpot.com 食譜: http://dimcookguide.com/canele/ Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube channel: 點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX 贊助 (加入會員)    / @dim_cook_guide   本片關鍵字: #可麗露 #Canelé #法式甜品 #法國 #甜品 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog