מתכון אורז ריזוטו פטריות מדהים! #הדרכה

הירשמו לערוץ האופה מהגליל אם אהבתם את הסרטונים שלי: http://bit.ly/37iVCGk האתר שלי: https://www.thegalileebaker.co.il/ הפייסבוק שלי:   / hagar.privatechef   האינסטוש שלי:   / the_galilee_baker   אחת המנות הנפוצות במטבח האיטלקי, ריזוטו היא מנה מיוחדת שתמתאימה גם לארוחה חגיגית. הריזוטו הזה טעים כל כך, הטעם של הפטריות משתלב עם הפרמז'ן והאורז האיכותי, פשוט חגיגה בצלחת. כמה נקודות חשובות להכנה: *מוסיפים את הציר/מים לאט לאט ומאפשרים בישול איטי על אש בינונית נמוכה כדי שהריזוטו יספוג את הנוזלים לאט. טועמים כל פעם כדי לבדוק את מידת העשייה של האורז, המרקם צריך להיות "אלדנטה", רך עם מידת קשיחות מועטה ביותר בחלק הפנימי של גרגר האורז. זאת אומרת שכשמכינים ריזוטו כדאי להימצא במטבח ולבדוק את מצבו מדי כמה דקות. *הבישול אורך כ- 20 דקות. ב-5 דקות אחרונות כיסיתי חלקית את הסיר. מתכון ל-2 מנות: 1+ 2/3 (אחד ושני שליש) כוסות ציר ירקות (או מים) 280 גרם פטריות (מיקס של פורטבלו ושמפיניון) 2.5 כפות יין לבן יבש (לא מתוק) 1/2 כוס אורז לריזוטו (אני השתמשתי בזן שנקרא קרנרולי Carnaroli ונחשב לאיכותי ביותר) 1/2 בצל אדום או 2 בצלי שאלוט קטנים 2 כפות פרמז'ן + עוד קצת לגרד על המנה בסוף. 1 כף חמאה מלח פלפל לפי הטעם. בצל ירוק קצוץ לקישוט או עירית קצוצה אם אהבתם אל תשכחו לשתף עם החברים, ללחוץ לייק ולהרשם לערוץ שלי. זה בחינם :) #ריזוטו_פטריות #אוכל_איטלקי #טעים