Johannisbeeren Sahnetorte

Johannisbeeren Sahnetorte Rezept Tortenboden: 5 St Eier, Größe „M“ 140 g Zucker 1 Prise Salz 1 TL Zitronenzucker 140 g Mehl, Type 405 20 g Kakaopulver Beeren Einlage: 350-400 g Johannisbeeren (oder anderes Beerenobst) 150 g Apfelsaft 1 EL Weizenstärke (Speisestärke) Sahnecreme: 400 g Sahne 200 g Frucht-Joghurt (zum Beerenobst passend) 4 Blatt Gelatine Deko: Schokolade-Flocken mit Vollmilch Kuvertüre Mürbeteig 1 2 3: 100 g Zucker 1 Teil 200 g Butter 2 Teile 300 g Mehl 3 Teile Bei Bedarf 1 Eigelb Zubereiten: Für den Tortenboden die Eier mit dem Zucker und Salz bis zum Stand schaumig schlagen. Zitronenzucker dazu geben. Mehl mit Kakao-pulver sieben und mit dem Kochlöffel melieren. Masse in einer Springform ø 26 cm und mit Backpapier ausgelegt bei etwa 180 °C Umluft, ca. 45 Min backen. Anschließend den Mürbeteigboden goldgelb backen. Den gut ausgekühlten Tortenboden einmal durchschneiden. Mürbeteigboden mit Johannis-beeren-Marmelade bestreichen und die dünnere Scheibe Biskuit auflegen und etwas andrücken. Die zweite Scheibe in der Mitte ausschneiden so dass ein etwa 1,5 cm breiter Rand entsteht. Den Ring auf das Unterteil auflegen. Restlichen Biskuit in nicht zu große Stücke brechen und in eine Schüssel einlegen. Diese können mit etwas Kirschwasser parfümiert werden. Die Schüssel abdecken und ziehen lassen. Mit dem Apfelsaft und der Speisestärke eine nicht zu feste Creme kochen. Die Johannisbeeren dazu geben und gut mischen. Noch warm in den Biskuitring einfüllen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eiskalte Sahne schlagen. Gelatine mit etwas Obstsaft auflösen und den Fruchtjoghurt darunter rühren. Das Ganze dann unter die gut ausgeschlagene steife Sahne flott einrühren. Die parfümierte Biskuitstückchen darunter rühren und alles auf die inzwischen ausgekühlten Beeren geben. Die Sahne kuppelförmig aufstreichen. Mit Vollmilchkuvertüre Schokoladespäne herstellen und die Sahnetorte damit garnieren. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen damit die Gelatine anziehen kann. Link für Torte von 1918 Johannisbeeren Sahne Torte    • Johannisbeeren Sahne Torte   oder in SUCHMASCHINE eingeben: Johannisbeeren Sahnetorte Emilio Romani