La Historia De La Patata — El Tubérculo Que Europa Llamó Veneno 200 Años

En 1786, un hombre plantó dos hectáreas de patatas a las afueras de París y pidió al rey soldados para custodiarlas. De día montaban guardia a la vista de todo el mundo. De noche se retiraban. No estaban protegiendo nada: querían que los campesinos las robaran, porque era la única forma de que alguien se las llevara a la boca. Europa tardó doscientos años en aceptar la patata. La prohibió por ley, la acusó de causar lepra y la cultivó como planta decorativa mientras se moría de hambre cada vez que fallaba el centeno. Y en cuanto la aceptó, se volvió tan dependiente de una sola variedad clonada que bastó un hongo microscópico para matar a un millón de personas y vaciar Irlanda para siempre. Esta es la historia completa: del tubérculo venenoso que unas comunidades andinas desactivaron con arcilla y paciencia, del chuño que alimentó las minas de Potosí, y de por qué toda la agricultura industrial de la patata sigue dependiendo hoy de lo que hacen unos campesinos quechuas en el Valle Sagrado. CAPÍTULOS 00:00 Soldados armados custodiando patatas 03:03 La planta que era veneno 05:35 El truco de la arcilla 07:10 Chuño: congelar, pisar, repetir 08:13 El imperio que comía patata seca 10:07 Potosí: la plata y el chuño 13:22 Por qué Europa no quiso comerla 15:34 El día que un parlamento prohibió una verdura 16:28 Las Órdenes de la Patata 17:41 El prisionero que volvió convencido 19:02 Doscientos millones de europeos más 21:19 Irlanda: ocho millones, una variedad 23:04 El hongo que llegó en 1845 24:46 Los barcos que salían llenos 26:49 Dónde está la reserva 29:12 Lo que tienes en la mano FUENTES · Reader, J. — Propitious Esculent: The Potato in World History · Salaman, R. — The History and Social Influence of the Potato · Spooner, D. et al. — Single domestication for potato based on multilocus AFLP genotyping (PNAS) · Johns, T. — With Bitter Herbs They Shall Eat It (arcilla y detoxificación de glicoalcaloides) · Bakewell, P. — Miners of the Red Mountain: Indian Labor in Potosí · Nunn, N. & Qian, N. — The Potato's Contribution to Population and Urbanization (Quarterly Journal of Economics) · Ó Gráda, C. — Black '47 and Beyond: The Great Irish Famine · Woodham-Smith, C. — The Great Hunger · FAO / FAOSTAT — producción mundial de patata · Centro Internacional de la Papa (CIP), Lima · Parque de la Papa, Pisac, Cusco Si encuentras un error, dímelo en comentarios y lo corrijo en el comentario fijado. #HistoriaDelComercio #patatá #documental #HistoriaEnEspañol #irlanda