ครัวชั้นสูง EP19 เต้าเจี้ยวหลน Herbed Soya Beans Dipping (Tao Jiaw Lon)

วันนี้มาเข้าครัวทำอาหารที่มีรสเฉพาะตัวอย่าง "เต้าเจี้ยวหลน" กันนะคะ อาหารดีๆ ที่ทำครั้งเดียว กินได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ เชื่อป้าค่ะว่าเหมาะกับคนที่อยู่คอนโดแน่นอน เต้าเจี้ยวหลน เครื่องปรุง เต้าเจี้ยวขาว (เอาแต่เนื้อ) ¾ ถ้วย / 150 กรัม เนื้อหมูบด ½ กก. หอมแดงซอย ½ ถ้วย / 75 กรัม ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย / 75 กรัม ข่าซอย 1 ½ ช้อนชา ใบมะกรูด 1-2 ใบ กะทิ 3 ถ้วย น้ำตาลปีบ 75 กรัม น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ พริกหยวก หรือ พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลือง วิธีทำ 1.ล้าง ตำเต้าเจี้ยวขาวให้ละเอียด ละลายลงในน้ำกะทิพร้อมกับหมูบด 2.ยกขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือดใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูด และข่าซอยลงไป 3.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ และน้ำมะขาม 4.ใส่พริกหยวก หรือ พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลือง หั่นเป็นข้อๆลงไป รอเดือด ยกลงจากเตา 5.รับประทานกับผักสด #ครัวชั้นสูง #highZoneKitchen