Хью Фернли-Уиттингстолл — Гордон Рамзи, «Поедание человеческой плаценты» и «Истории из коттеджа н...

Хью Фернли-Уиттингстолл — многократный лауреат премий, британский шеф-повар, писатель, телеведущий и общественный деятель, наиболее известный как создатель River Cottage. Он присоединяется к подкасту Go To Food сразу после выхода своей новой книги High Fibre Heroes, после чего погружается в захватывающую беседу, полную историй из жизни, посвященной кулинарии, еде, размышлениям и порой вызывающему национальное возмущение. Хью вспоминает свое детство в Глостершире, обучение кулинарии вместе с матерью, помощь в приготовлении пастушьего пирога из остатков жареной баранины, а позже — работу «кондитером» на ее званых ужинах в 1970-х годах. Он делится историями о вечеринках в Оксфорде, своей страсти к копченой пикше и времени, проведенном в River Cafe, где он готовил лимонный тарт для Роуз Грей и тайно удвоил количество шоколада в шоколадном торте Элизабет Дэвид — только для того, чтобы быть вежливо разоблаченным самой Элизабет Дэвид. В ходе беседы Хью возвращается к своим ранним телевизионным годам, от программы «Готовь на дикой стороне» до «Телевизионных ужинов», включая печально известный эпизод с паштетом из плаценты, который вызвал жалобу в Ofcom и стал частью британского фольклора кулинарного телевидения. Он размышляет о начале проекта River Cottage, переезде из Лондона в Дорсет, обучении у фермеров, собирателей дикорастущих продуктов и местных жителей, а также о создании мира, который помог изменить представление Британии о еде, сельском хозяйстве и самообеспечении. Попутно рассказываются истории о слухах о сбитых на дороге животных, мясных деликатесах из дикого кабана, свиньях Гордона Рамзи, Джейми Оливере, школьной еде, ресторанной культуре, барбекю из баранины, декоративных украшениях и о том, почему никогда не следует класть раковину устрицы на картофельное пюре. Забавный, вдумчивый и временами сюрреалистичный, это Хью Фернли-Уиттингстолл в лучшем виде. Закажите новую книгу Хью «High Fibre Heroes» — https://shorturl.at/9Wk19