Czerwony barszcz na zakwasie podany z fasolą

1 litr zakwasu z buraków czerwonych 1 kg czerwonych twardych buraków 2 ćwiartki kurczaka włoszczyzna (2 marchewki, 1 pieruszka, kawałek selera, kilka liści pora, cebula, natka pietruszki) przyprawy (sól, pieprz mielony kilka ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe, cukier, 1 czubata łyżka majeranku) 0,5 kg fasoli - Średni Jaś Tajny składnik: 1 łyżka masła Śmietankowego lub Extra