한정선 요거트 찹쌀떡, 전자레인지로 만들기 | 손에 안 붙는 떡, 비밀은 이것!

쫀득한 찹쌀떡에 상큼한 요거트 크림, 그 안에 과일까지! 전자레인지로 완성하는 한정선 스타일 요거트 찹쌀떡이에요 🍡 샤인머스켓 크림은 요거트 신맛을 좀 더 강하게 살렸고, 복숭아·블루베리 크림은 은은하고 부드러우면서 살짝 묵직한 느낌으로 잡아봤어요. 한정선 먹었을 때 샤인머스켓 쪽에서 요거트 신맛이 유독 강하게 느껴졌던 기억이 있어서, 그 포인트를 참고해봤어요. 손에 안 붙게 만드는 비밀도 영상에서 확인하세요! 0:00 인트로 0:07 PART.1 과일 준비 1:25 PART.2 쫀득! 찹쌀떡 반죽 2:28 PART.3 쫀득쫀득 떡 만들기 3:38 PART.4 요거트 크림 4:19 PART.5 떡 빚기 🍡 찹쌀떡 반죽 찹쌀가루 100g 타피오카전분 20g 설탕 50g 소금 1g 우유 185g 🍑 복숭아 크림 그릭요거트 80g 생크림 55g 설탕 9g(복숭아잼에 설탕이 들어가서 이건 선택사항) 마스카포네 30g 요거트파우더 8g 복숭아잼 50g 🫐 블루베리 크림 그릭요거트 80g 생크림 55g 설탕 9g 마스카포네 30g 요거트파우더 8g 블루베리잼 40g 🍇 샤인머스켓 크림 (잼 없음) 그릭요거트 80g 생크림 55g 설탕 9g 마스카포네 15g 요거트파우더 13g ☑️ 전자레인지 조리 설명 찹쌀떡 반죽은 1분씩 5회 전자레인지에 돌려가며 치대면 완성돼요 과일잼은 복숭아·블루베리 각각 2분씩 4회(총 8분) 돌려 수분을 날려줘요 반죽에 넣는 우유는 실온이나 약간 따뜻한 정도로 준비해주세요 우유 온도에 따라 전자레인지 돌리는 시간이 조금씩 달라질 수 있어요 전자레인지 사양(와트수)에 따라서도 차이가 있으니 가감해서 사용하세요 저는 800W 기준으로 작업했어요 ☑️작업과정 복숭아·블루베리는 각각 손질 후 설탕과 함께 조려 잼으로 만들어 냉장 보관 찹쌀떡 반죽은 전자레인지로 익힌 후 소금물을 소량씩 묻힌 주걱으로 치대주세요 크림 3종은 각각 배합해 짤주머니에 담아 냉장 보관 떡을 밀어 편 후 과일과 크림을 올리고 감싸 완성 ☑️보관 방법 갓 만든 것보다 냉장에서 1시간 정도 차게 두었다가 먹는 게 제일 맛있어요 3~5시간 정도는 냉장 보관 가능하지만, 하루 지나면 맛이 떨어져요 바로 먹지 않을 거라면 냉동 후 자연해동 추천드려요, 냉동 보관해도 가능한 빨리 드시는 게 좋아요 ☑️설명팁 복숭아잼에는 설탕을 넣었지만 크림 자체엔 설탕을 넣지 않았어요 더 달게 먹고 싶다면 설탕 9g 정도 추가해주세요 샤인머스켓 크림은 요거트 신맛을 좀 더 강하게 잡았고, 복숭아·블루베리 크림은 은은하고 부드러우면서 살짝 묵직한 느낌으로 표현해봤어요 블루베리는 냉동 과일을 사용해도 좋아요, 다만 손에 많이 묻어나서 숟가락으로 크림·반죽 위에 올리는 걸 추천해요 소금물은 소량씩만 사용해주세요, 볼이나 주걱에 반죽이 많이 달라붙지 않게 도와줘요 재료 도구 및 참고 블루베리 손질법은 넬모레시피를 참고했어요 찹쌀가루, 타피오카전분, 요거트파우더, 마스카포네, 짤주머니, 목장갑+비닐장갑 #요거트찹쌀떡 #한정선 #전자레인지레시피 #찹쌀떡만들기 #홈베이킹