PIZZA AL PADELLINO - Storia, ricetta e curiosità!

Ciao a tutti, questa settimana facciamo tappa nella bellissima Torino che dal lontano 1930 ci regala la buonissima ed irresistibile Pizza al Padellino!!! Facciamola insieme.....vamosssss! Un abbraccio gigantesco a tutti. V.V.B.!!!! RICETTA PERTUE PADELLINI uno da 20cm e uno da 23cm: Farina 00 W240/260 = 270gg Acqua fredda = 170gg Sale = 7,5gg Olio = 8gg Lievito Fresco = 0,8gg 1 ora a temperatura ambiente - poi frigo 4/8° per 10/15 ore - poi staglio e 1 ora in padellino - poi stendere in padellino e condire senza latticini - poi 6/8 ore a temperatura ambiente - poi finire farcitura e cuocere max 310° per 12/15 minuti. Buon appetitooooooo TUTTO QUELLO CHE UTILIZZO: Cassetta piccola per panetti: https://amzn.to/3B70Io6 Cassetta grande per panetti: https://amzn.to/3eaM6ee Taglia pasta rigido per staglio: https://amzn.to/3CRpUjK Taglia pasta flessibile per prelievo panetto: https://amzn.to/3wKzz7S Pala forata per pizza contemporanea 30cm: https://amzn.to/3cFq2YQ Pala Ooni per pizza a ruota di carro 36cm: https://amzn.to/3TymAQa Palino da girata: https://amzn.to/3AFPXYr Bilancia digitale 5Kg/1g: https://amzn.to/3AJY8TD Bilancino di precisione – 200/0,01g: https://amzn.to/3Ra9KpS Forno Ooni Koda16: https://amzn.to/3KAPQlr Malto diastatico in scriroppo: https://amzn.to/3KDJL7K Olio di germe di grano integrale: https://amzn.to/3CJL3MC Impastatrice da banco professionale Grilletta: https://amzn.to/3AJSGA9 Pirometro ad infrarossi: https://amzn.to/3xb7Tt5 Sbattitore Bosh 850W: https://amzn.to/3B6mZSO Minipimer Braun 1000W: https://amzn.to/3KEOZAa Incubatrice VEVOR – 25Lt - 5-60°: https://amzn.to/3ejS78E Teglia da forno 44,5 x 37,5 X 2: https://amzn.to/3B56kio Teglia da forno 37x44,5x3 cm: https://amzn.to/3B26vLw Biberon dosatore olio: https://amzn.to/3Rrlx2D