خورشت آلو اسفناج با کته ایرانی

#رنگوببین #نواب_ابراهیمی برای ۴ الی ۵ نفر: پیاز: ۳ عدد متوسط گوشت خورشتی: ۳۵۰ تا ۵۰۰ گرم اسفناج: ۱ کیلو آلو: ۳۵۰ گرم زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر: ۱/۵ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل سیاه . پیاز رو حدود ۱۵ دقیقه سرخ کنید و بعد گوشت رو اضافه کنید. ادویه‌هارو بزنید و دوباره ۲۰ دقیقه سرخ کنید. تو این مدت اگه احساس کردید که خشک شده یه کوچولو آب بزنید تا کاراملی بشه. بعد حدود ۱ لیتر آبجوش بریزید و اجازه بدید بپزه. (۱ ساعت داخل زودپز، ۳ ساعت داخل قابلمه) اسفناج رو بُرش بدید، توی ماهیتابه با حرارت زیاد بپزید تا آب اسفناج کامل بره، روغن و نمک بزنید و ۵-۶ دقیقه سرخ کنید. اسفناج سرخ شده رو به گوشت پخته اضافه کنید (دیگه نیازی نیست در زودپز بسته باشه) ۲۵ دقیقه بعد آلو رو اضاف کنید و حدود ۴۰ دقیقه بعد از آلو، خورشت بی‌نظیر ما آماده هست. نوش جونتون