Самые влажные и нежные капкейки-кастелла в вашей жизни ✨ (Полный рецепт)

#Castella #TaiwaneseCastella #CupCastella #ChiffonCastella #Cupcake #CastellaCupcake ▽▼ Пожалуйста, загляните в описание ниже ▽▼ ▶ Для наилучшего качества переключите разрешение видео на 2160p ◀ ☆ Ваши лайки и подписки очень помогают мне в создании новых видео. ^^ Пожалуйста, не забудьте нажать кнопку «Нравится» и «Подписаться» ~❤ ◆ Несанкционированное использование или копирование данного рецепта строго запрещено. ◆ Пожалуйста, не используйте этот рецепт для коммерческих кондитерских мастер-классов. ◆ Не публикуйте этот рецепт слово в слово в Instagram. ◆ При публикации или использовании этого рецепта обязательно указывайте данное видео как первоисточник. ◆ Повторная загрузка или вторичное редактирование этого видео запрещены. Instagram - [  / baking_again_today  ](  / baking_again_today  ) Для коммерческих запросов: audwlsg@naver.com Привет! С вами "Baking Again Today". 😊 Сегодня я приготовила самые влажные и нежные капкейки-кастелла в вашей жизни! Их часто называют «шифоновой кастеллой». Этот рецепт особенный: в отличие от классических вариантов, эти капкейки выпекаются на водяной бане — прямо как традиционная тайваньская кастелла. ха-ха Они буквально тают во рту, как сладкая вата. Как только я откусила кусочек этого невероятно мягкого и влажного бисквита, я сразу подумала: «Вау, это действительно кастелла нового уровня». Обычно капкейки-кастелла выпекают в бумажных капсулах, но главный секрет этого рецепта — печь их без каких-либо вкладышей, просто смазав форму сливочным маслом! Почему именно так, я подробно покажу в видео. 🔍 Они потрясающе вкусные сразу после выпечки, как только полностью остынут. Но если дать им созреть в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение одного дня, влага распределится равномерно, и они станут еще более сочными и ароматными! Если вы искали тот самый идеальный рецепт капкейков-кастелла, которые बिल्कुल не сухие, а нежно тают на языке, вы просто обязаны их приготовить! Желаю вам еще одного счастливого и вкусного дня выпечки. : ) Используемые продукты * Индивидуальные формочки для маффинов (из них легко вынимать выпечку) Обычная форма на 12 маффинов тоже отлично подойдет! Силиконовая кондитерская кисть Противень, который использовался для водяной бани Ванильный экстракт (неотъемлемый ингредиент для кастеллы!) Кондитерская мука (с низким содержанием белка), использованная в видео Кукурузный крахмал (для придания той самой шелковистой мягкости) 🧁 Супервлажные капкейки-кастелла 🧁 ▶ Ингредиенты ◀ На 12 капкейков Молоко 75 г Растительное масло 50 г Мука для тортов (слабая) 100 г Кукурузный крахмал 20 г Соль 1,5 г Ванильный экстракт 5 г Яичные желтки 80 г Яичные белки 175 г Сахар 140 г ■ Способ хранения ■ 1. При комнатной температуре (если планируете съесть в течение 1–2 дней) Дайте кастелле полностью остыть, переложите в герметичный контейнер и храните в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Если дать им созреть в течение суток при комнатной температуре, а не есть сразу, влага внутри контейнера распределится равномерно. Это сделает текстуру еще более влажной, а вкус — глубоким. 2. В морозильной камере (для длительного хранения от 3 дней и дольше) Упакуйте каждый капкейк индивидуально в прозрачные OPP-пакеты (или пищевую пленку), сложите в зип-пакет и уберите в морозилку. Хранение в холодильнике приводит к ретроградации крахмала, из-за чего бисквит очень быстро станет сухим и крошащимся. Для долгого хранения — только заморозка. Перед подачей просто достаньте их за 1–2 часа и дайте им оттаять естественным путем при комнатной температуре. ♪ BGM : Today's Diary - [   • 웃다보면 그게 내 기분이 되 | 귀여운음악, 브이로그음악, 무료브금, (Ni...  ](   • 웃다보면 그게 내 기분이 되 | 귀여운음악, 브이로그음악, 무료브금, (Ni...  )