【でじま芳扇堂｜前編】どぶろく界の傾奇者が造る「芳扇」とは？

長崎市・出島町にある、どぶろく醸造所「でじま芳扇堂」。 江戸時代から海外との貿易が盛んだった出島の地から、日本文化を次世代へ伝えるため、どぶろく造りに取り組んでいます。 今回の前編では、でじま芳扇堂のコンセプトや醸造家・日向勇人さんの歩み、そして代表銘柄「芳扇」の魅力に迫ります！ ■ 出島から日本文化を次世代へ でじま芳扇堂が掲げるのは、 「醸造＝つくる喜び」 「飲食＝つどう愉しみ」 「工藝＝つむぐ心」 という“三美一体”のコンセプト。 単にお酒を造るだけではない、食と文化を発信する醸造所ギャラリーの魅力をご紹介します。 ■ 異色の経歴を持つ醸造家・日向勇人さん 化学メーカーへの就職を経て、佐賀県の冨久千代酒造「鍋島」で蔵人として酒造りを学んだ日向さん。 その後、東京・浅草の木花之醸造所でどぶろく造りの経験を積み、2023年3月、長崎・出島に「でじま芳扇堂」をオープンしました。 さまざまな酒造りの経験を経て、日向さんがどぶろくに込める想いとは？ ■ 「どぶろくの極み」を目指す芳扇シリーズ でじま芳扇堂の定番酒「芳扇」は、単一生産者・単一品種・単一醸造家で醸す、100%シングルオリジンのどぶろく。 「雲」「波」「友」という、味わいや食感の異なる3つのラインを展開しています。 今回はその中から「芳扇 雲」を実際にテイスティング！ 米の粒をすり潰した、とろとろとなめらかな舌触りと濃醇な甘み。その魅力を味わいながら、でじま芳扇堂が目指すどぶろくの世界を探ります。 これまでのどぶろくのイメージが変わるかもしれません。 ぜひ最後までご覧ください！ #でじま芳扇堂 #どぶろく #芳扇 #長崎 #出島 #グルメ #酒蔵 #日本酒 #オンライン酒蔵留学 🍶 ハンズオンSAKEでは、日本酒初心者にも分かりやすく、酒蔵の歴史や造り手の想いを発信しています。 ぜひ高評価・チャンネル登録をよろしくお願いします。 ■でじま芳扇堂 https://djm-hosendo.co.jp/ ■でじま芳扇堂特集記事 https://handsonsake.com/blogs/sakebre... ■過去のオンライン酒蔵留学 https://hands-on-local.com/collection... ———————————————————— ハンズオンSAKE 「ローカルのお酒の宅配×つくり手との乾杯」を組み合わせた 新しい体験型お酒通販サービス ■公式YouTubeチャンネル    / @hands.on_sake   ■公式サイト https://hands-on-local.com/ ■公式インスタグラム   / handsonlocalsake   ■公式ツイッター   / handsonsake   ■公式Facebook   / handsonlocalsake   ■ご参加者限定Facebookコミュニティページ   / handsonlocalsake   ■公式LINE https://lin.ee/jL9VpPV