Matambrito di Maiale: Gioiello Nascosto nella Pancetta

In questo video ti mostro come ricavare il matambrito de cerdo, conosciuto in Spagna come "Secreto" direttamente dalla pancetta del maiale. È un taglio sottile, saporito, perfetto per la griglia. Ti spiego passo per passo dove trovarlo, come separarlo e come cuocerlo per ottenere una carne succosa e croccante. La griglia che uso la trovi qui: https://amzn.to/4o7veUc