【ゼラチン不使用】これ以上美味しいレアチーズケーキを私は知らない。あれを入れるから美味しくなる。

🔔チャンネル登録して、ベルのアイコンを選択しておくと、のこさんの新着動画が届きます🍑 ̗̀ 極上なめらかレアチーズタルト ̖́- 私の中で、一番美味しいと思うレアチーズタルト！ カスタードを入れることで、「普通」のレアチーズに卵のコクが加わり 美味しさが頂点に上り詰めてしまいますっ！ ぜひ、試してみてくださいね🌟 今回究極を求めて、ボトムは手作りしていますが市販のクッキーと溶かしバターで作るやり方でもOKです！ 一応その場合のレシピも下に載せておきますね🍑 🌟材料🌟（15㎝ホール 1台分） 【ボトム生地】 ★薄力粉 48g ★アーモンドパウダー 24g ★グラニュー糖 17g ★塩 1g ・太白ごま油 15g ・くるみ(刻む) 20g←お好みのナッツでOK ・バター 12g 【カスタード】 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 20g ・バニラビーンズ　（なくてもOK） ・薄力粉 10g ・牛乳 110g 【チーズ生地】 ・クリームチーズ 200g ・グラニュー糖 40g ・レモン汁 12g ・カスタード 全量 ・生クリーム 170g（10g＋160g） 【ボトムを市販のクッキーで作る場合】 ･ビスケット60g ･溶かしバター 30g 【下準備】　オーブンは170℃に予熱しておく 　　　　　型にはクッキングシートを敷いておく 【作り方】 （ボトム生地） １．ボウルに★の材料を全て入れよく混る。 ２．太白ごま油、胡桃を加えよく混ぜる。 ３．シルパットを敷いた天板に生地を広げ、170℃（予熱あり）のオーブンで17分焼く。 ４．焼けた生地をボウルに入れ、そこにバターをレンジなどで溶かし加えまぜる。　　 ５．型紙を敷いた底どれの型にできた生地を入れ、平らに伸ばす。 （カスタード） １．ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。 ２．薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。 ３．沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。 ４．鍋に移して、中火にかける。ヘラで絶えず混ぜながらとろみをつけ、もったりとするまで火を入れる（動画参照）　　 　　ヘラですくって落とした時に、リボン状に垂れるくらいが目安。 ５．ラップに包み、保冷剤などを乗せて急速に冷やす。 （レアチーズ生地） １．ボウルにクリームチーズを入れ、よくねる。砂糖も入れよくねる。 ２．カスタードを別のボウルに入れホイッパーでほぐし、生クリーム10gを入れてクリーム状にする。 ３．なめらかなカスタードクリームをチーズ生地に入れよく混ぜる。 ４．レモン汁を加え、よく混ぜる。　 ５．残りの生クリーム（160g）をキンキンに冷やしながら、しっかり硬めに泡立てる。 ６．生クリームをチーズ生地に加え、しっかり混ざるまでよく混ぜる。 ７．型に流し込み、表面をきれいにならす。 ８．一晩しっかり冷やし固めれば完成 【今回使用した素材】 🧺15㎝底取れ型 https://amzn.to/3HXf0xF 🧀クリームチーズ（リュクス）←マイルド https://amzn.to/46crZos 🧂ゲランドの塩 https://amzn.to/4kX2Cvx 🥥太白ごま油 (無味無臭で、クセがなくてあっさり。最高) https://amzn.to/4irIgKs ◻︎薄力粉　エクリチュール https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3... ◻︎ハンドミキサー　テスコム　 https://amzn.to/3ZtQBEy 🍨バニラビーンズ https://amzn.to/43TRp7S ◻︎cotta シルパット（穴空いてないツルツル） https://amzn.to/49zefEw 【私のおすすめアイテム🦊】 ◻︎ゴムベラ（cotta） https://amzn.to/3ZI1qo1 ◻︎クリップシーラー （密封保存に超便利） https://amzn.to/4f5idWr 🍪シルパン（余分な油が下に落ちるのでサクサクに焼ける） https://amzn.to/3VuDrGm ◻︎抜き菊型 https://amzn.to/49t52gT 🥣ハンドブレンダー https://amzn.to/4g8U1nC ◻︎クッキングシート 100枚入 （30㎝×40㎝） https://amzn.to/41jn6rK ◻︎ペストリーボード（ほんとおすすめ） https://amzn.to/3FMRUZt 📦クッキングシート（100枚入り） https://amzn.to/41jn6rK 🍳オイルスプレー https://amzn.to/4khUSUj 【私のおすすめ材料🥣】 ◻︎大豆バター ソイレブール（低塩） （バターの置き換えに！あっさり仕上がる！） https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3... 🥜カカオニブ https://amzn.to/44hp9x 🍫チョコ（濃くて美味しいです） https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3... ※一部、アマゾンアソシエイトに参加しています。 【私の楽天ルーム🩷】 https://room.rakuten.co.jp/room_3cfcb... 【私のSNS🧡】 ◽︎Instagram https://instagram.com/noko._.chan?igs... ◽︎X https://twitter.com/nokodiary?s=21&t=... 【自己紹介💛】 お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊 日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟 1年間、パティシエの道に飛びこみ修行 （心身ともに壊れてしまい辞めました） 詳しくは、こちらの動画みてね    • 今の私ができるまでのお話。   美味しいお菓子レシピは 世の中にありふれているけど、、 ちょっとこだわってもいいから みんなをあっと驚かせる 感動するお菓子が作りたい‼︎ このチャンネルでは、 そんなお菓子作りオタク様に向けた ちょっぴりマニアックな 美味しいお菓子レシピを発信しています。 もっともっと、私のお菓子が 世の中に広まって、 お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！ よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬