据说它是第一好吃的！吃一口忘不了！自制比买的更好吃！

#food #recipe #美食教程 欢迎订阅我的频道：   / @happyfoodchannel   ———————————本期内容——————————— 这星期研究了黄桥烧饼，真的特别香酥好吃。大家仔细听听和看看视频开头的两个烧饼有没有什么不同之处。 今天这个视频我就给你们揭秘一下我新发现的一个知识点，也是无意间发现的。掌握了这个，以后再做开酥类的点心，你想要它酥它就能酥，想要它脆，它就能脆。一定要先把这个视频收藏好，不然以后想做怕你找不到了呢！黄桥烧饼是有馅的烧饼，馅的种类很多，这个视频里做了三种馅，萝卜丝馅，糖心馅，肉松馅，都是经典馅，都特别好吃。我觉得黄桥烧饼真的是挺值得尝试的，真的是非常讲究，非常好吃的！我今天做的这个方法也是挺正宗的做法了。我就叫他是正宗的家庭版黄桥烧饼吧！因为老店里都是用老肥发酵的，在家做只是用了酵母，但是步骤基本上都是这个步骤了，还有一个不同，大部分老店可能是用小包酥的方法做，我也试过了，因为他是发面的，面又挺软的，小包酥对于我们在家做的话有些难度，大包宿更好操作一些。 食谱（12个） 水皮： 中筋面粉125克、猪油10克、开水35克冰水40克、干酵母1.2克 油酥：低筋面粉80克、猪油40—45克 内馅： 萝卜丝馅：处理过后的白萝卜丝197克、香葱20克、猪板油20克、虾皮干3克、糖4克、白胡椒粉0.5克、香油5克、盐适量 白糖馅（也可变成糖桂花馅）： 20克猪板油、40克细砂糖、5克蜂蜜、或饴糖或糖桂花 肉松馅：猪板油60克、肉松35克、盐3克左右、香葱2根（后放） 烘烤：烤箱中下层，上下火200度，烤20分钟 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！    • 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！请查收！   做面包必会技能--【老面酵头】制作：   • 做面包必会技能--【老面酵头】制作   天然酵母养成记：   • 手把手超详细教你自己在家制作天然酵母，天然酵母做的面包更好吃   “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：    • “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同？你想知道的老面全部用...   一次讲透面包发酵：   • 【美食LAB】面包发酵完全指南，把这些发酵方法和关键点都掌握好，你的发酵就再也不会有...   如何正确使用发酵箱：   • 【干货|发酵|经验分享】如何正确使用发酵箱   大水量面团揉面技巧：   • 揉面时太湿粘就加面粉？千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧！   做面包揉面时如何检查揉面状态：   • 【干货面包技巧】做面包揉面时如何检查揉面状态，你需要掌握正确的拉膜姿势！   拯救发酵失败的面团：   • 【面包干货】拯救发酵失败的面团，依然可以做出柔软拉丝的面包   制作面包如何判断发酵状态？：   • 【面包干货】制作面包如何判断发酵状态？   面包的发酵与松弛小技巧：   • 面包的发酵与松弛小技巧，上班族再也不用熬夜做面包了   做面包用错酵母会怎样？：   • 【美食LAB】做面包用错酵母会怎样？来看看酵母对比试验吧！   面温度对面包有哪些影响？：   • 美食LAB|纯干货，面温度对面包有哪些影响？快来看不同面温对比试验！   超强大面包揉面攻略：   • 新手必看！我又浪费了好几斤面粉，拍摄的超强大面包揉面攻略，看完以后你再也不会浪费面粉...   如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：   • 美食LAB|如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？这个视频会告诉你答案！   ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：   • 美食LAB | 不看必后悔系列！做了30多个戚风蛋糕，终于找出戚风凹陷的真正原因了！   破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：   • 美食Lab|功夫不负有心人，我终于找到戚风蛋糕凹底的原因啦！ 破解戚风蛋糕凹陷之谜下集   蛋糕卷失败案例分析：   • 不看必后悔系列！浪费了几十个鸡蛋总结的蛋糕卷各种失败案例！