刺身包丁の本刃付け　実践‼️【銘　正本総本店】

新品の刺身包丁を使って本刃付けを実践して見ました。使用した包丁は正本総本店さんの刃渡り33cm尺一寸の柳刃包丁で、1000番のキング砥石から3000番の天然砥石、最終仕上げは本山浅葱の天然砥石と進めて見ました。一般的には購入時にお店でお願いする事だと思いますが、自分でやって見るのも良いと思います。 【目次】 00:00 包丁や本刃付けの説明 01:28 研ぎの準備（面直しや砥石の事） 02:24 1000番砥石　研ぎスタート 05:29 3000番天然砥石に変更 07:28 本山浅葱の天然砥石で仕上げ・糸刃付け 09:45 最後に（バリ取り、試切り） 通常私のチャンネルでは包丁の紹介や研ぎ、砥石の事など、包丁に纏わる事全般をお伝えする動画を配信しております。 ▼宜しければチャンネル登録お願いします    / @foodmanage.knives   ▼実演包丁の購入可能です https://a.r10.to/huPyti ▼下記過去の動画です 実践‼️包丁研ぎ　糸刃付け【中・上級編】    • 実践‼️包丁研ぎ　糸刃付け【中・上級編】   包丁研ぎ【本刃付け】京都有光　本焼包丁    • 包丁研ぎ【本刃付け】京都有光　本焼包丁   実践‼️包丁研ぎ　本刃付け    • 実践‼️包丁研ぎ　本刃付け   包丁研ぎ【絶品包丁の研ぎ直し】！郷右馬允義弘　水本焼    • 包丁研ぎ【絶品包丁の研ぎ直し】！郷右馬允義弘　水本焼   ＃包丁 ＃包丁研ぎ ＃包丁本刃付け ＃天然砥石 ＃刺身包丁 ＃柳刃包丁 ＃正本総本店 ＃和食 ＃knife sharpening ＃Japanese knife ＃yt:cc=on