スリランカ副菜３種 パリップ/マッルン/ポルサンボルの作り方

スリランカの定番、 ・パリップ（レンズ豆のカレー） ・青菜のマッルン ・ポルサンボル の3品を作りました。 めちゃくちゃ美味しいのでぜひカレーと合わせて食べてみてください。 ココナッツ香るスリランカチキンカレーの作り方！    • トゥナパハから作るスリランカチキンカレー   〈食材・道具一覧〉[PR] バスマティライス：https://amzn.to/3SEIEZU ミルサー(ホールスパイスを粉末に)：https://amzn.to/3uo6HE9 レンズ豆：https://amzn.to/40mkWEu ココナッツオイル：https://amzn.to/4kcPrY3 ココナッツファイン：https://amzn.to/4q8X6ba ★バスマティライスの美味しい炊き方    • 【湯取り法:炊飯器不要】バスマティライスの一番美味しい炊き方   ★スパイスカレーの動画リスト    • 【カレー curry】   ★個人的イチオシ！メニューリスト    • 【グリーンカレー】自家製ペーストで作るタイカレーのレシピ！   ---------------------------- 《レシピ》(数人分作る場合は等倍で大丈夫です） パリップ [材料] レンズ豆 70g 玉ねぎ 50g すりおろしにんにく5g 青唐辛子 5g ココナッツミルク 80g 水 250g ココナッツオイル 小さじ2 ・パウダースパイス ターメリック 小さじ1/4 チリパウダー 小さじ1/4 クミンパウダー 小さじ1/4 シナモン 小さじ1/8 塩 小さじ1/2 [作り方] 1. 赤レンズ豆は洗って水気を切る。 2. 鍋に豆と水を入れ、中火で10分煮る。 3. 玉ねぎ、青唐辛子をみじん切りにする 4. 別鍋に油を入れ、玉ねぎを炒める。 5. にんにく、青唐辛子を加える。 6. スパイスを加え、香りが立ったら豆の鍋に移す。 7. ココナッツミルクを加え、弱火で5分温める。 8. 塩で調える。 ——————————————————————— 青菜のマッルン [材料] 春菊 50g ココナッツファイン 12g 玉ねぎ 6g 青唐辛子 2g 鰹節（揉んで砕くか、粉末でも良い）2g ターメリック 小さじ 1/16 ブラックペッパー 小さじ1/8 塩 ひとつまみ [作り方] 1.春菊を包丁で細かく刻む。水分が多い場合は軽く絞る。 2.玉ねぎ、青唐辛子をみじん切りにする。 3.フライパンを中火で温め、油は使わず青菜を入れ、さっと混ぜて水分を飛ばす。 4.火を弱め、玉ねぎ、青唐辛子、鰹節、ターメリック、ブラックペッパー、塩を加え、全体を馴染ませるように混ぜ炒める。 5.最後にココナッツファインを加え、1分以内で全体をなじませて火を止める。 ——————————————————————— ポルサンボル [材料] ココナッツファイン 20g 玉ねぎ(辛みの少ない赤玉ねぎだとより良い) 10g 青唐辛子 2.5g 鰹節 2.5g レモン果汁 小さじ1/2 塩 小さじ1/8 レッドチリパウダー 小さじ1/8 パプリカパウダー 小さじ1/3 ブラックペッパー 小さじ1/10 [作り方] 1.玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにする。 2.青唐辛子は種ごと細かく刻む。辛さを抑えたい場合は種を少し減らす。 3.ボウルにココナッツファイン、玉ねぎ、青唐辛子、鰹節、塩を入れ、混ぜる。 5.全体が均一になったらレモン果汁を加え、再度軽く混ぜて味を確認する。 --------------------------------------------- 【スパイス屋 アフ郎:Bespice inc.】 カレーを中心に スパイスを使った様々なアレンジ料理を ご紹介するチャンネル。 SNS↓ Instagram[インスタ]:https://www.instagram.com/bespice_inc... #パリップ #ポルサンボル #マッルン