วิธีทำ ขนมปังใบเตยนึ่ง ไม่ง้อเตาอบ สูตรไม่นวด ไม่ใส่ไข่ (Steamed Pandan Bread) เนื้อนุ่มฟู

#ขนมปังใบเตยนึ่ง #ขนมปังนึ่ง #NoOvenBread #เบเกอรี่สูตรนึ่ง #เบเกอรี่โฮมเมด 🥣👩🏻‍🍳 ส่วนผสม แป้งขนมปัง: 250 กรัม น้ำตาลทราย: 35-40 กรัม ยีสต์สำเร็จรูป: 1 ช้อนชา เกลือป่น: 1/4 ช้อนชา ผงใบเตย: 1 ช้อนชา (ละลายน้ำ 30 กรัม) นมจืด: 150 กรัม เนยจืด (นิ่ม): 30 กรัม วิธีทำ 1 เตรียมส่วนของเหลว: คนผงใบเตยสกัดกับน้ำอุ่น 30 กรัม จนละลาย จากนั้นผสมรวมกับนมสด 2 ผสมแป้ง: ใส่แป้ง, น้ำตาล, ยีสต์, เกลือ ลงในชาม เทส่วนของเหลวและเนยลงไป คนให้เข้ากันจนไม่เห็นผงแป้ง พักไว้ 20 นาที 3 พับแป้ง: ใช้มือจุ่มน้ำเล็กน้อย ดึงขอบแป้งขึงออกแล้วพับเข้าหาศูนย์กลาง ทำวนรอบชาม 4 มุม พักไว้ 20 นาที 4 ทำซ้ำ: พับแป้งทุกๆ 20 นาที ทั้งหมด 3 รอบ จนแป้งเนียนขึ้น 5 หมักและนึ่ง: พักแป้งให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า แบ่งปั้ำนใส่พิมพ์ นึ่งด้วยไฟกลางค่อนแรงจนสุก