Приправа для синдхского бирьяни

Узнайте, как приготовить домашнюю смесь специй для синдхи бирьяни. Смесь специй для синдхи бирьяни можно использовать для приготовления любого вида бирьяни. Ингредиенты: 4 столовые ложки красного перца (деги лал мирч) 4 столовые ложки порошка кориандра (писи дхания) 3 столовые ложки порошка красного перца чили (писи лал мирч) 1 ½ столовые ложки соли (намак) 1 столовая ложка куркумы (халди) 1 ½ столовые ложки порошка тмина (писи хуа зира) 1 ½ столовые ложки сахара (чини) 1 ½ столовые ложки семян тмина (сафед зира) 1 ½ чайные ложки гвоздики (лаунг) 1 ½ чайные ложки черного перца (кали мирч) 1 ½ чайные ложки палочек корицы (далчини) 5-6 лавровых листьев (тез патта) 1/2 стакана или 25-30 сушеных черносливов (алу бухара) 2-3 капли эссенции кевры 1/4 чайной ложки желтого пищевого красителя Специи для измельчения; 20 штук зеленого кардамона (чоти элайчи) 4 шт бадьяна (бадиян ка пхул) 1 чайная ложка семян черного тмина (кала зира) 1 чайная ложка черного перца (кали мирч) 1 чайная ложка гвоздики (лаунг) 4-5 штук палочек корицы (дальчини) 2 черных кардамона (Бари элайчи) 1/2 штуки мускатного ореха (Джайфал) От 5 до 6 булав (Джавитри)