【分享我的竹筍處理過程！】竹筍炒蛋！

#竹筍怎麼做才不會苦苦 ? 😯 難得在大家面前剝筍 平常我剝筍都很順的捏，要錄影剛好挑到一支不好剝的 真是害我漏氣了啦!🤣 其實主要是分享我怎麼切竹筍跟煮竹筍的過程 然後竹筍可以像今天一樣炒蛋，也可以煮湯等等 還有有些朋友問說怎麼挑竹筍 其實我也不是很內行，我都是拜託菜攤老闆幫我選啦😉 大家人都很好，好好的說老闆都會幫忙挑比較讚的喔!😆 🔸食材：竹筍、蛋三顆、鹽、小蒜頭八顆 🔸步驟： ◾將竹筍處理好後切塊切絲，可斟酌用量 （吃不完的可以先不切，放入鍋中煮滾） ◾將竹筍放入鍋中淹滿水，等待煮滾後關火並冷卻 ◾熱鍋、熱油並降溫後，把打好的蛋放入爆香 ◾蛋爆香後先起鍋，留一些油並放入竹筍炒香 ◾將竹筍拌炒一下後加入水，並蓋鍋蓋燜煮至收汁 ◾在竹筍剩餘的湯汁中加入適量鹽巴繼續拌炒 ◾最後加入蛋一同拌炒後即可準備起鍋