Японский чай пуэр? Всё о Гоиситя

Что такое чай гоисича? Откройте для себя редкий японский постферментированный чай, часто называемый японским пуэром, и узнайте, как заваривать гоисича. Приобретите лучший ферментированный чай без пестицидов в Японии ➡️ https://go.nioteas.com/fermented-tea-... ================================================== 🍵Все чаи, упомянутые в этом видео 🫖 Надесико Роза: https://go.nioteas.com/nadeshiko-rose... =================================================== 🗞️ Прочитайте нашу статью в блоге «Гоисича: замечательный японский чай двойной ферментации» 🗞️ https://go.nioteas.com/goishicha-waph ================================================= 📗 Получите нашу книгу «Мастер-класс по матче» бесплатно здесь https://go.nioteas.com/matcha-masterc... =================================================== Свяжитесь с нами! 📍INSTAGRAM   / nio_japanese_green_tea   📍FACEBOOK   / nioteas   📍TIKTOK   / nioteas   📍PINTEREST   / nioteas   ================================================== 🎥 Содержание этого видео о японском пуэре 🎥 00:00 Введение в японский пуэр 00:29 Что такое гоисича? 00:48 Где производится гоисича? 01:00 История Гоисича 01:32 Как производится Гоисича 02:29 Почему он называется Гоисича 02:40 Вкус Гоисича 03:20 Как заваривать Гоисича 04:49 Кофеин в Гоисича 05:00 Польза Гоисича 05:16 Авабанча против Гоисича 06:00 Японский ферментированный чай Надэсико =================================================== #пуэр #пуэр #гоисича #ферментированныйчай Гоисича — один из самых редких чаев в Японии. Этот необычный постферментированный чай, часто называемый японским пуэром или японским темным чаем, проходит две отдельные стадии микробной ферментации с использованием плесени и молочнокислых бактерий. В этом видео мы подробно рассмотрим, как производится гоисича, какой у него вкус, как его заваривать и как он соотносится с другими японскими ферментированными чаями, такими как авабанча и надэсико. Японский чай гоисича производится веками в Отойо, префектура Коти, на острове Сикоку. В отличие от большинства японских зеленых чаев, где производители стремятся предотвратить окисление и сохранить свежий вкус, гоисича целенаправленно подвергается ферментации. Итак, как производится гоисича? Зрелые чайные листья пропариваются перед тем, как пройти две разные стадии ферментации. Сначала листья складывают на соломенные коврики и подвергают воздействию плесени во время аэробной ферментации. Затем листья плотно укладывают в кедровые бочки, прессуют под тяжелыми камнями и ферментируют без доступа кислорода, используя молочнокислые бактерии. После ферментации листья нарезают на небольшие темные квадраты и сушат на солнце. Эти квадраты напоминают черные камни, используемые в японской игре Го, отсюда и название гоисича, или «чай из камней Го». Мы также покажем вам, как приготовить чай гоисича в домашних условиях. Для простого рецепта заваривания гоисича возьмите примерно один 2-граммовый кусочек гоисича и залейте 350 мл кипятка, настаивайте около 4-5 минут. Один кусочек обычно можно заваривать три-четыре раза. Вы также можете приготовить гоисича в гайване, используя метод заваривания гунфу, для еще большего количества настоев. Несмотря на длительное время заваривания и кипяток, гоисича остается удивительно мягким на вкус. Ферментация уменьшает большую часть горечи и терпкости, обычно присущих японскому чаю. В его вкусе могут присутствовать нотки кислого яблока, сливы уме, сухого красного вина, минеральности и умами, что придает ему более яркий и кисловатый профиль, чем у большинства сортов пуэра. Хотя гоишича иногда называют японским пуэром, пуэром из Японии или японским хэйча, метод его производства сильно отличается от традиционного китайского пуэра или хэйча. Тем не менее, если вам нравится ферментированный чай, темный чай, пуэр или другие постферментированные сорта чая, гоишича — один из самых интересных японских чаев, которые стоит попробовать. Мы также сравним гоишичу ​​с авабачча, еще одним японским ферментированным чаем, в котором используется молочнокислое брожение, но отсутствует плесеневое брожение. Авабанча, как правило, более легкая, яркая и цитрусовая, в то время как гоишича более насыщенная, глубокая и больше напоминает вино. Наконец, мы попробуем надэсико, иногда называемый розовым чаем или «розой чая». Этот японский постферментированный чай ферментируется с использованием черного кодзи в условиях повышенного давления, по технологии, аналогичной традиционной японской кулинарии, например, саке, мисо и соевого соуса. Надэсико приобретает характерный красновато-розовый цвет с нотками клубники, корицы и шоколада. 🍵 Попробуйте Надэсико, наш любимый японский ферментированный чай ➡️ nioteas.com В этом видео: • Что такое гоишича? • Как производится гоишича? • Какой вкус у чая гоишича? • Как заваривать гоишича • Как приготовить чай гоишича • Инструкция по завариванию гоишича • Содержит ли гоишича кофеин? • Го...