Почему мы больше не едим белок, хотя раньше ели?

Почему мы не едим белок повсюду, если когда-то ели? На протяжении большей части американской истории употребление белок в пищу было совершенно нормальным явлением. Два века назад на белок охотились ради еды, их готовили в рагу, жарили и даже включали в уважаемые американские кулинарные книги. Так что же изменилось? Это видео рассказывает захватывающую историю о том, как белка превратилась из обычного источника мяса в продукт, который большинство американцев сегодня редко рассматривают для употребления. Мы рассмотрим колониальную Америку, массовую охоту на белок, традиционные блюда из белок, появление супермаркетов, изменение охотничьих привычек и то, как белки помогали семьям во время Великой депрессии и Второй мировой войны. Затем в 1997 году разразился скандал, связанный с беличьим мозгом. Эта история получила широкое освещение и способствовала созданию прочной связи между белками и болезнями, хотя более поздние исследования показали, что первоначальная связь была преувеличена. Но удобство и страх были не единственными причинами. Со временем белка стала ассоциироваться с бедностью и отчаянием, а упакованное куриное, говяжье и свиное мясо стало доступнее. Интересно, что белка никогда полностью не исчезала. В некоторых районах Аппалачей и сельской местности Юга люди до сих пор охотятся на неё и готовят её. В Великобритании серую белку даже употребляют в пищу в контексте борьбы с инвазивным видом. Сама белка не изменилась. Изменилось то, как люди её воспринимали. Так почему же продукт, когда-то распространённый по всей Америке, исчез с большинства обеденных столов? Посмотрите видео, чтобы узнать, как история, удобство, культура, репутация и один пугающий заголовок помогли изменить то, что американцы считают «нормальной» едой. #МясоБелки #ИсторияЕды #АмериканскаяИстория #ДикаяДичь #ОхотаНаБелок #КулинарнаяКультура #ДикаяЕда #История #АмериканскаяЕда #ИнтереснаяИстория