Domaći AJVAR na moj način!

Ćao drugari, Dobrodošli u moj novi video :) U današnjem videu sam spremao domaći ajvar na moj način! Od pečene pa cepkane paprike, prste da poližeš :D Nadam se da vam se ovaj recept svidja, ako da podrži profil, lajkuj, pretplati se i komentariši šta bi hteo da vidiš u narednim videima! 📌Sastojci za 20 tegli ajvara📌 -Crvena mesnata paprika 35kg (2kutije) -Patlidžan 7-8 kom srednje veličine -Bel luk 2 velike glavice ili 3 srednje -Ulje suncokretovo 1,5L -Vinsko sirće 250ml -So 13+ kašika -Šećer 9 kašika -Konzervans 2 kesice -Ljuta paprika po želji 📌Priprema📌 -Paprike i patlidžan oprati, ispeći, oljuštiti i očistiti od peteljki i semenki.Voditi računa da paprike i patlidžan lepo ispečete sa svih strana, posle pečenja ih možete ubaciti u neku kesu i zatvoriti da se potpare i prohladne,tako će se lakše oljuštiti. -Beli luk očistiti i iseckati sitno. -Paprike cepkati ili seći na tanke trakice kako vam je lakše,patlidžan možete staviti u secko ili samleti, ili nožem iseći baš sitno. -Zagrejati ulje dobro i dodati paprike i patlidžan da se prže.Uzeti što širu šerpu jer će se brže i lakše upržiti. -Kad se počne pržiti i kad se sve dobro zagrejalo, dodati beli luk,šećer i so. -Krčkati sat vremena uz STALNO mešanje, da ne zagori, vatra treba da bude srednje jaka. -Posle sat vremena dodati sirće. -Pržiti sve još minimum 2h (ja sam ukupno pržio ovu količinu oko 3,5h-4h uz stalno mešanje , zavisi od šerpe,ako je uža šerpa pržiti malo duže. -15 minuta pred kraj dodati konzervans. -Tegle zagrejati u rerni da budu tople,otprilike na 80 C, pa ih izvadite kad se zagreju,ili stavide na plotnu u nekoj šerpi kao ja. -Zatim zagrejati rernu na 150 C. -Kada je ajvar gotov,sipati ga u tegle,viljuškom probosti par puta da se izbije vazduh. -Tegle poređati u odgovarajući pleh i staviti u zagrejanu rernu,zatim rernu isključiti i ostaviti ajvar u rerni sve dok se ne prohladi(bar 2h) na taj način će ajvar uhvatiti koricu na vrhu i rok trajanja će biti duži. -Ajvar zatim umotati u neki stolnjak i ćebe i ostaviti da se prirodno ohladi skroz. -Ajvar čuvati na tamnom i hladnom mestu. PS. Ako želite i ljuti ajvar, odvojite količinu koju želite da bude ljuto i tu dodajte oljuštenu ,iseckanu i uprženu ljutu papriku,dinstajte sve zajedno još par minuta pa sipajte u tegle. 🍽️PRIJATNO🍽️ Pored youtube kanala moje recepte možete naći i na ostalim društvenim mrežama gde sam dosta aktivniji i gde ima preko 100 mojih recepata : Instagram :   / alexandarscuisine   Facebook :   / aleksandrova-kuhinja-61553687743481   TikTok :   / alexandarscuisine