Домашний куриный суп с кукурузой 《雞茸粟米羹》

Шеф-повар Бао учит вас готовить домашнюю версию «Куриного супа с кукурузой»! Используйте свежее куриное мясо, чтобы приготовить золотистый насыщенный бульон, добавьте кукурузное пюре и куриный фарш — получается нежный и сладкий вкус. Этот классический кантонский суп прост в приготовлении, из натуральных ингредиентов, и его любят и взрослые, и дети. Рецепт приготовления: 1. Снимите куриное мясо с костей, куриную кожу, кости и нежирную свинину бланшируйте 10-15 минут, промойте, добавьте 600 мл воды и 1 столовую ложку морской соли, варите 1 час. 2. Куриное мясо измельчите в фарш, приправьте ½ чайной ложки сахара, ½ чайной ложки соли, ½ столовой ложки рисового вина, 1 чайной ложкой крахмала, небольшим количеством воды и ½ столовой ложки масла. 3. Процедите бульон, добавьте кукурузное пюре, доведите до кипения, загустите крахмальной водой. 4. Куриный фарш ошпарьте горячей водой до полуготовности, добавьте в суп. 5. Влейте взбитое яйцо, помешивая, чтобы получились яичные хлопья, приправьте солью, белым перцем и кунжутным маслом. Список ингредиентов: ½ курицы 225 г нежирной свинины 1 банка кукурузного пюре 2 яйца Крахмальная вода (соотношение 1:1) Приправа для куриного фарша: ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. соли, ½ ст.л. рисового вина, 1 ч.л. крахмала, немного воды, ½ ст.л. масла Три совета: 1. Варите бульон на медленном огне, чтобы он стал прозрачным и золотистым. 2. Ошпарьте куриный фарш горячей водой до полуготовности, чтобы он был более нежным. 3. Крахмальную воду разводите холодным бульоном или водой, чтобы избежать комков. Таймкоды: 0:00 - Вступление 0:30 - Обработка курицы и свинины 2:15 - Варка бульона 4:00 - Приготовление куриного фарша 6:30 - Процеживание бульона и приправы 8:00 - Добавление кукурузного пюре и загущение 9:30 - Добавление куриного фарша и яйца 10:30 - Готово и дегустация 大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！ 鍾意睇美食紀錄，大家可以去 @hkjerry 頻道裏面睇，裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式！ ------------------------------------------------------- 想了解喜聚坊嘅古法菜式，點擊以下連接:    • 香港一间私房菜馆，每天6点半开始排队，10分钟后坐满整个屋子，竟是因为一道7h的鸭子！      • 我不做 其他餐廳不做 香港飲食之都名譽怎樣保持下去？ | 大角咀喜聚坊 | Tai ...      • 幾十條魚起片炒一碟菜!? 香港美食人物紀錄 | 大角咀喜聚坊 第二集 | Tai K...   ------------------------------------------------------- 「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！ 📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖 📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong 🚶🏻‍♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station 📞 TEL: +852 5199 3895 #家庭菜 #粵菜 #香港美食 #寶哥 #喜聚坊 #烹飪教學 大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！ 鍾意睇美食紀錄，大家可以去 @hkjerry 頻道裏面睇，裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式！ ------------------------------------------------------- 想了解喜聚坊嘅古法菜式，點擊以下連接:    • 香港一间私房菜馆，每天6点半开始排队，10分钟后坐满整个屋子，竟是因为一道7h的鸭子！      • 我不做 其他餐廳不做 香港飲食之都名譽怎樣保持下去？ | 大角咀喜聚坊 | Tai ...      • 幾十條魚起片炒一碟菜!? 香港美食人物紀錄 | 大角咀喜聚坊 第二集 | Tai K...   ------------------------------------------------------- 「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！ 📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖 📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong 🚶🏻‍♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station 📞 TEL: +852 5199 3895 #家庭菜 #粵菜 #香港美食 #寶哥 #喜聚坊 #烹飪教學