Farfuria lui Exarhu - Cartofi Muntenești - Ediție românească de sărbătoare

Bonjurică, bonjurică! Frați români, acum e momentul să sărbătorim ziua noastră! Pentu că nu e vara ci e iarna, si cum iarna nu-i ca vara am scos de la rece o rețetă străveche! ❄Cartofi muntenești cum făceau străbunii noștri. Și mai punem și un vin la rece că așa-i românul.... 🥔🍷 O găsești și la raionul cu mâncare gatită din magazine în perioada 30 noiembrie – 6 decembrie. Găsești rețeta mai jos: Cartofi Muntenești 🥔700g cartofi copți 150 g brânză de vaci sau urdă 200 g telemea de oaie Ceapă verde, cimbru, mărar 🍅400 g roșii feliate 🧈Unt 🥚Un ou și un gălbenuș Smântână sau iaurt gras Asta e o mâncare numa’ bună, pentru când se lasă răcoare și îngheață fântânile la Întorsura Buzăului. Cartofii se coc după plac. Cuptorul se ține cald, la 170 de grade Celsius. Se curăță și se amestecă fierbinți cu unt, sare, piper și cimbru. Ouăle se bat, se integrează brânza de vaci, apoi cartofii, și se potrivește gustul. Vasul de cuptor se unge cu unt și se toarnă compoziția. Se presară ceapă verde tocată, mărar și cimbru deasupra, telemea zdrobită, apoi felii de roșii, din nou verdeață, un strat de telemea, piper proaspăt râșnit și niște cubulețe de unt. Se pune vasul la cuptor, cât se rumenește bine telemeaua și miroase a casă de pământean și nu de zmeu. Se gustă alături de un vin alb sec și bine răcit.