Насколько на самом деле плоха говядина из супермаркета?

Я разделал целую заднюю часть туши говядины и сравнил каждый отруб с тем, что продаётся в супермаркетах. Я занимаюсь разделкой говядины всю свою жизнь, поэтому точно знаю, что ищу: жир, волокна, обрезки. В этом видео я рассматриваю каждый основной отруб настоящей шотландской задней части туши, выращенной на травяном откорме и выдержанной сухим способом, от баветта до боковой части, и оцениваю его по шкале от A до F. Некоторые из этих супермаркетов меня действительно удивили. В этом видео рассматриваются следующие части туши: 🔪 Беветт (боковая часть) и диафрагма — часть, которую большинство супермаркетов даже не продают 🔪 Т-бон и портерхаус 🔪 Шатобриан и филе из центральной части 🔪 Филе с хвостом 🔪 Окорок и пиканья (затылок) 🔪 Сирлойн (с костью и без кости, рулетом) 🔪 Молот Тора (голень) 🔪 Верхняя часть огузка 🔪 Верхняя часть бедра (угловой и средний куски) 🔪 Верхняя часть бедра Вы увидите, почему выдержка мяса в течение трех-четырех недель меняет все, на что именно нужно обращать внимание на упаковке в супермаркете, и какие части стоят каждой копейки дополнительных затрат, а какие — абсолютно нет. Если вы когда-либо задавались вопросом, стоит ли покупать более дорогую мясную продукцию в супермаркете, или просто хотите узнать, что ваш мясник видит такого, чего вы не замечаете, то это для вас. Расскажите друзьям. Интернет-магазин 👉 https://lewismeat.com/