딱딱이 복숭아 최고 봉, '골드로망'으로 만드는 폭신 쫀득 복숭아 산도｜복숭아 산도(Peach Sando)(Eng Sub)

함께해 주셔서 감사합니다! 여러분의 좋아요와 구독은 영상을 만드는 데 정말 큰 힘이 됩니다. ❤️ 안녕하세요, 일요부엌입니다. 한여름의 햇살을 머금은 신품종 '골드로망' 복숭아로 부드럽고 달콤한 '복숭아 산도'를 만들어 보았어요. 🍑✨ 퐁신한 다쿠아즈 시트 속 아삭한 과즙과 바닐라 마스카포네 크림이 전하는 기분 좋은 밸런스를 영상으로 함께 즐겨주세요. 오늘도 찾아와 주셔서 감사합니다 🤍 --------------------------------------------------------------------------- 10x10 산도 2개분량 복숭아 조림 복숭아 2개 물 200(복숭아가 물에 잠길 정도) 설탕 75(복숭아의 30%) 레몬즙 7g 다쿠아즈 시트 흰자 100g 설탕 35g 슈가파우더 40g 아몬드 가루 65g 박력분 11g 806번 깍지 바닐라 마스카포네 크림 생크림 150g 마스카포네 45g 설탕 17g 바닐라 페이스트 소량 --------------------------------------------------------------------------- [타임라인] [01:03] 복숭아 조림(콤포트) 만들기 [01:52] 복숭아 조림 보관 방법 & 팁 [02:17] 다쿠아즈 시트 반죽 만들기 [03:43] 다쿠아즈 시트 팬닝 및 구우기 [04:32] 바닐라 마스카포네 크림 만들기 [04:58] 다쿠아즈 시트 재단하기 [05:27] 복숭아 산도 몽타주(조립 & 랩핑) [07:34] 복숭아 산도 커팅 & 단면 [08:11] 시식 --------------------------------------------------------------------------- 일요부엌 이메일: dimanchekit@naver.com 인스타: /dimanche_kitchen 블로그: https://blog.naver.com/dimanchekit 유투브: 일요부엌 /@dimanchekit -----------‐--------------------------------------------------------------- ⚠️ 본 레시피와 영상의 무단 도용, 재편집 및 상업적 이용을 금합니다 본 레시피와 영상의 저작권은 일요부엌에 있습니다 특히 본 레시피를 무단 도용하여 온/오프라인 클래스를 운영하거나, 상업적 목적으로 판매 및 배포하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 물을 수 있습니다 -----------‐--------------------------------------------------------------- Peach Dacquoise Sando Recipe Yield: 2 Sandos (10 x 10 cm each) Poached Peaches (Peach Compote) Fresh Peaches: 2 Water: 200g (or enough to submerge the peaches) Sugar: 75g (approx. 30% of peach weight) Lemon Juice: 7g Dacquoise Sheet Egg Whites: 100g Sugar: 35g Powdered Sugar (Icing Sugar): 40g Almond Flour: 65g Cake Flour: 11g Piping Tip: #806 Round Piping Tip Vanilla Mascarpone Cream Heavy Cream (Whipping Cream): 150g Mascarpone Cheese: 45g Sugar: 17g Vanilla Bean Paste: A pinch (small amount) -----------‐--------------------------------------------------------------- [Timeline] [01:03] Making Poached Peaches (Peach Compote) [01:52] Storage Instructions & Tips for Poached Peaches [02:17] Making Dacquoise Batter [03:43] Piping & Baking the Dacquoise Sheet [04:32] Making Vanilla Mascarpone Cream [04:58] Trimming the Dacquoise Sheet [05:27] Assembling & Wrapping the Peach Sando [07:34] Slicing & Revealing the Cross-Section [08:11] Tasting & Review ----------‐--------------------------------------------------------------- 💌 Contact & Social Media Dimanche Kitchen Email: dimanchekit@naver.com Instagram: @dimanche_kitchen Blog: https://blog.naver.com/dimanchekit YouTube: 일요부엌 / @dimanchekit ---------------------------------------------------------------------------- ⚠️ Copyright Notice Unauthorized use, re-editing, or commercial use of this recipe and video is strictly prohibited. All rights belong to Dimanche Kitchen. Legal action may be taken against those who use this recipe for on/off-line classes or commercial distribution without permission. ----------------------------------------------------------------------------