ساوردو احترافي بدقيق السوبر ماركت العادى النتيجة ابهرتنى😲

​هل حلمتِ بعمل خبز الساوردو (Sourdough Bread) في البيت وواجهتك مشكلة عدم توفر الدقيق القوي أو غلاء سعره؟ في هذا الفيديو، أشارككم تجربتي الناجحة في عمل خبز الخميرة الطبيعية باستخدام دقيق السوبر ماركت العادي (استخراج 72%) المتوفر في كل بيت بمصر، وبنسبة بروتين 13.5%. ​في هذا الفيديو ستتعلمون: ​كيفية تطويع الدقيق العادي للحصول على "عرق" قوي وجلوتين متماسك. ​سر الـ Open Crumb (الفراغات الواسعة) باستخدام دقيق محلي. ​تكنيكات الطي (Stretch and Fold) المناسبة لنوعية هذا الدقيق. ​التعامل مع حرارة الجو في مصر وأثرها على التخمير المقادير لعمل ٢ رغيف ساوردو وزن ٩٠٠جرام للرغيف كيلو دقيق مخبوزات او اى دقيق متعدد الاغراض عرقه حلو ٦٣٠ جرام ماء ٢٠٠ جرام خميرة ٢٠ جرام ملح