Ser kozi alpejski - Domowy ser

Link do APP: Ser domowy: https://play.google.com/store/apps/de... Dla każdej aplikacji na kanale YouTube znajduje się film, w którym jest ona wyjaśniona Grupa na Facebook Ser domowej roboty - Przepisy dokładne i wymiana zdaniami:   / 1016559519043822   Waga jubilerska / Precision balance: https://amzn.to/3p0wQmm Termometr / Thermometer: https://amzn.to/3Su6x5G Higrometr + termometr / Hygrometer + thermometer: https://amzn.to/3vHflLq Forma do sera kwadratowa / Square cheese mold: https://amzn.to/3zv4F3M Forma do sera okrągła / Round cheese mold: https://amzn.to/3oXL1IM Podpuszczka cielęcia / Liquid calf rennet: https://amzn.to/3zY13bU Podpuszczka wegetariańska / Liquid vegetable rennet: https://amzn.to/3zDgYem Chlorek wapnia / Calcium chloride: https://amzn.to/3Qn28iZ Sitko płaskie / Sieve: https://amzn.to/3BJok2F Kultury starter do sera / Starter cultures for cheese: https://amzn.to/3zGXHZM Sitko / Colander: https://amzn.to/3Jw71nJ Garnek 5 L / 5 liter pot: https://amzn.to/3QoCfiU Deska do serów i noże / Cheese board with cutlery: https://amzn.to/3QpvYTM Noże do serów / Cheese knives: https://amzn.to/3JvfTtL Deska drewniana / Wooden cutting board: https://amzn.to/3d92wmV SKŁADNIKI Mleko kozie niepasteryzowane: 3 litry Podpuszczka Sól: 12 gramów (2 łyżeczki) Podgrzej mleko do temperatury 37 stopni Dodaj podpuszczkę i dobrze wymieszaj Przykryj i odczekaj 30 minut Skoagulowane mleko pokroić w poprzek i odczekać 10 minut Pokrój skoagulowane mleko pionowo co 3 centymetry Przykryj i odczekaj 10 minut Delikatnie mieszaj ser przez 1 minutę Włóż ser do foremki do sera Moja foremka do ciastek ma średnicę 11,5 cm i wysokość 8 cm Pozwól serowi odsączyć w temperaturze pokojowej przez 15 minut Po 15 minutach odwrócić ser i odstawić na 6 godzin w temperaturze pokojowej Po 6 godzinach posolić jedną stronę sera i odstawić do lodówki na 24 godziny Po 24 godzinach odwróć ser do góry nogami Posolić drugą stronę sera i odstawić do lodówki na 24 godziny Pozwól serowi dojrzewać na drewnianej desce do krojenia w lodówce przez 20 dni, przewracając go codziennie i susząc deskę, jeśli to konieczne Pamiętaj, aby zasubskrybować mój kanał, jeśli podobają Ci się moje przepisy :) W przypadku darowizn GoFundme: https://gofund.me/52396030 Darowizny posłużą do ulepszenia kanału 😊 E-mail: cookwith.toffee@gmail.com Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?... Instagram:   / garicuisine   #jakzrobić #domowyser #se