【下國伸のお目覚メシ】福永アナの故郷・徳島の名産で絶品おつまみ！すだち香るディップと香ばしいカリカリ食感「うずしおカナッペ」

今回のゲストは、阿波徳島観光大使としても活躍中の福永裕梨アナ！ 福永アナの故郷・徳島県の名産「サツマイモ（鳴門金時）」と「すだち」を贅沢に使った、秋にぴったりな「うずしおカナッペ」に挑戦します。 サツマイモを時短でホクホクに仕上げる電子レンジ調理のコツや、アボカドの変色を防ぐすだちの使い方、食感をプラスする下國シェフ直伝の「のぶテク」など、役立つプロの技が満載です！ 【材料】 ※2人前 ・さつまいも　1本 ・すだち　1個 ・アボカド　1個 ・ミニトマト　2個 ・白ゴマ　大さじ１ ・アーモンドダイス　大さじ1 ・パセリ　1本 ・塩　適量 ・黒コショウ　適量 ・小麦粉　適量 ・こめ油　適量 【工程】 ①さつまいもの皮をむき、水の入ったボウルでいもとキッチンタオルをそれぞれしっかり濡らす ②さつまいもの両面に塩をふったら、キッチンタオルとラップで包み、電子レンジ600Ｗで5分加熱する Point さつまいもを濡れたキッチンタオルで包むことで、火入れ中の乾燥を防ぐ ③アボカドの種と皮をとり、ペースト状になるようにフォークで潰す ④ミニトマトをそれぞれ1/4にカットし、アボカドと和える ⑤④にすだちを絞り、皮も削り入れる Point 酸を加えることで、アボカドの変色を防ぐ（＋風味付け） ⑥火入れが終わったさつまいもを半分に切り、水溶き小麦粉にくぐらせる ⑦白ゴマとアーモンドダイスをまぜたバットでさつまいもをコーティングする Point お菓子作りにも使われるアーモンドダイスを使うことでさらなる香ばしさと食感を出す ⑧フライパンに油を多めに入れ、温まったら、さつまいもをいれ、表面に焼き色をつける ⑨さつまいもの粗熱がとれたら、1cm幅にカットする ⑩さつまいもの断面に、ディップソースをのせ、パセリ・黒コショウで仕上げる これまでのレシピや下國シェフのプロフィールはコチラ↓ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezam... ★チャンネル登録はこちらからお願いします！    / @htb6ch