Cómo hacer pastelería sin azúcar - MASTERCLASS

En esta ocasión te enseñaremos las claves para elaborar #recetas de #pastelería #sinazúcar. También responderemos a las preguntas más frecuentes a la hora de elaborar este tipo de pastelería: ¿Cómo hacer recetas sin o con bajo contenido de azúcar? ¿Qué ingredientes puedo utilizar? ¿Por qué utilizar inulina u oligofructosa? ¿Qué ventaja tiene esta fibra de raíz de achicoria? ¿Cuándo utilizar la estevia? ¿Cuáles son las desventajas de utilizar este y otro tipo de edulcorantes con un poder edulcorante tan intenso? ¿Qué son los polialcoholes y qué cantidad se puede utilizar en este tipo de recetas? ¿Cómo trabajar con todas estas alternativas? Y si te interesa la ciencia que hay detrás de la pastelería y quieres saber más sobre ingredientes, técnicas y formulación de recetas, tenemos disponible el Curso de Pastelería B·Concept online y extendido. Infórmate en https://jordibordas.com/curso-online-.... 📧 Escríbenos a info@jordibordas.com si tienes cualquier duda o deseas más información. ¡Estaremos encantados de atenderte!