Шеф-повар Грант Акац из Alinea | The Chef's Garden в гостях у лучших

Мы начинаем нашу серию бесед с шеф-поварами лучших ресторанов Чикаго с очень особенного гостя: Гранта Ахаца из ресторана Alinea. Один из самых известных шеф-поваров Америки, Ахац — многократный лауреат премии Джеймса Бирда и шеф-повар ресторана Alinea, одного из немногих ресторанов в Соединенных Штатах, удостоенных трех звезд Мишлен. Партнерство Гранта и Alinea с проектом Chef's Garden насчитывает десятилетия. Здесь он рассказывает о том, как эти отношения обеспечивают стабильность, необходимую для работы одной из самых амбициозных кухонь страны, и что значит иметь поставщика, который точно понимает потребности его кухни.