Sunday Nashta Halwa poree ka Chana salan Alo Tarkari Sirke wala Gajer Achar Mere Cuisines

ہری مرچ تیل ترکیب: تیل گرم کرکے کلونجی، رائی، زیرہ، میتھی دانہ اور کڑی پتہ ڈالیں۔ پھر پسی ہوئی لال مرچ، ہلدی اور نمک شامل کریں۔ ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح پکائیں۔ آلو شامل کرکے مصالحے میں بھونیں۔ پانی ڈال کر آلو گلنے تک پکائیں۔ آخر میں املی کا گودا، ہری مرچ اور ہرا دھنیا ڈال کر چند منٹ پکائیں۔ 🥔 آلو چنے کی ترکاری اجزاء: ابلے ہوئے چنے آلو پیاز ٹماٹر ہری مرچ ادرک لہسن لال مرچ ہلدی نمک کُٹا ہوا زیرہ دھنیا کسوری میتھی ہرا دھنیا ہری مرچ تیل ترکیب: پیاز، ٹماٹر اور ہری مرچ کو تھوڑے سے تیل میں ہلکا سا روسٹ کرکے نکال لیں اور پیس لیں۔ اسی تیل میں ادرک لہسن بھونیں۔ لال مرچ، ہلدی، نمک، کُٹا ہوا زیرہ اور دھنیا ڈال کر مصالحہ بھونیں۔ پھر پیسا ہوا پیاز ٹماٹر کا مصالحہ شامل کرکے اچھی طرح بھونیں۔ اب چنے اور آلو ڈال کر مصالحے میں اچھی طرح بھونیں۔ حسبِ ضرورت پانی ڈال کر ترکاری پکائیں۔ آخر میں کسوری میتھی، ہرا دھنیا اور ہری مرچ ڈال دیں۔ 🥕 سرکے والا پانی کا گاجر کا اچار گاجروں کو کاٹ کر صاف کریں۔ اس میں نمک اور سرکہ شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ حسبِ ضرورت پانی ڈالیں اور صاف شیشے کے جار میں رکھ دیں، تاکہ گاجروں میں سرکے کا ذائقہ اچھی طرح آ جائے۔ 🍮 حلوہ سوجی کو گھی میں اچھی طرح بھونیں۔ الگ سے چینی اور پانی کا شیرہ تیار کریں۔ اسے آہستہ آہستہ بھنی ہوئی سوجی میں شامل کریں اور مسلسل چلاتے رہیں۔ حلوہ گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ آخر میں الائچی اور حسبِ پسند میوے ڈال دیں۔ 🫓 پوری آٹے میں تھوڑا سا نمک اور پانی ڈال کر سخت آٹا گوندھیں۔ کچھ دیر ڈھک کر رکھیں۔ چھوٹے پیڑے بنا کر پوری بیلیں اور گرم تیل میں سنہری اور پھولی ہوئی ہونے تک تلیں۔ پیش کرنے کا طریقہ: گرما گرم پوری کے ساتھ حلوہ، آلو کی املی والی ترکاری، آلو چنے کی ترکاری اور سرکے والا گاجر کا اچار پیش کریں۔ Mere Cuisines 🌸