Die Lage des Bäckerhandwerks – Roland Ermer im Gespräch

Wie geht es den deutschen Handwerksbäckereien? Welche Sorgen, welche Hoffnungen und welche wirtschaftlichen Perspektiven prägen die Branche zum Start ins neue Jahr? In dieser Folge von Backgeflüster werfen wir gemeinsam mit Roland Ermer, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, einen Blick zurück auf ein herausforderndes Jahr 2025 und diskutieren, mit welchen Erwartungen die Betriebe ins Jahr 2026 gestartet sind. Roland Ermer gibt Einblicke in die Stimmung in den Betrieben, spricht über die Auswirkungen der vergangenen Krisenjahre und analysiert das Risiko steigender Unternehmensinsolvenzen in der Backwarenbranche. Gleichzeitig geht es um Chancen, Potenziale und die zentralen Forderungen, die der Verband für die Zukunft des Bäckerhandwerks stellt.