Bayerische Haxe - Golonki po Bawarsku z grilla z zasmażaną kapustą / Oddaszfartucha

„Dziś przygotowałem na rożnie w grillu bawarskie golonki – chrupiące, soczyste i pełne smaku. Do tego klasyczna zasmażana kiszona kapusta – w prawdziwie południowoniemieckim stylu. Prawdziwa uczta. składniki: 2 golonki tylne 1,5l piwa + ewentualnie woda 3 cebule 1 głowka czosnku 2 duże marchewki 1 pietruszka 2 łyżeczki kminku 1 łyżka pieprzu czarnego 2 łyżki soli 3 liscie laurowe 1 łyżka cukru brązowego 1kg kiszonej kapusty 200 g boczku wędzonego sól, pieprz do smaku piwo do samrowania