Sibylla Jämting: Morgondagens patientmåltider, del 1 | Framtiden är växtbaserad 2025

Sibylla Jämting är specialist i allmänmedicin och tidigare ordförande i Läkare för framtiden. Hon förklarar varför sjukhusmaten är en del av behandlingen. I Global Burden of Disease är kosten den enskilt största påverkbara riskfaktorn för undvikbar dödlighet. På New York Citys elva offentliga sjukhus är växtbaserat förstahandsvalet. Drygt hälften av måltiderna är nu växtbaserade och omkring 90 procent av patienterna är nöjda. Klimatpåverkan från råvarorna minskade med 36 procent redan första året. Jämting visar vad forskningen säger om förstahandsval, lyfter svenska föregångare som hjärtklinikerna i Örebro och Falun och pekar på vilka verktyg politiken har. Det här är del 1 av Morgondagens patientmåltider. I del 2 berättar Kristina Michalsen från Sodexo hur omställningen går till i praktiken. Föreläsningen är från konferensen Framtiden är växtbaserad, Stockholm, 6 december 2025. Läs föreläsningsanteckningarna: https://www.lakareforframtiden.se/pos... Alla föreläsningar från konferensen: https://www.lakareforframtiden.se/fra... Framtiden är växtbaserad 2026 hålls 14 till 15 november på Karolinska Institutet i Solna: https://www.lakareforframtiden.se/pos...