Apfel-Preiselbeertorte mit Schmand

Herbstzeit ist Apfelkuchenzeit und da habe ich ein sehr schönes Rezept für Euch dabei. Ein Mürbeteig, belegt mit einem selbst gekochten Apfelkompott. Nach dem Backen und Auskühlen kommen Wildpreiselbeeren auf die Apfelmasse. Die etwas herben Preiselbeeren passen geschmacklich vorzüglich zu den Äpfeln. Nun bekommt der Kuchen noch eine Decke aus Schlagsahne und Schmand, welche zum Schluss mit Zimtzucker bestreut wird. Direkt aus dem Kühlschrank serviert, schmeckt dieser Apfelkuchen einfach super lecker. In meinen Playlists unter “Apfelkuchen” findet Ihr weitere Rezepte zu diesem Thema. Schaut dort gerne vorbei, wenn Ihr Anregungen braucht. Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 150 g Zucker 150 g Butter/Margarine 1 Ei Zutaten für die Apfelmasse: ca. 1 kg Äpfel etwas Zitronensaft 1 P. Vanillepuddingpulver zum Kochen 400 ml Apfelsaft ein Stückchen Butter - optional 1 kleines Glas Wildpreiselbeeren - Füllmenge 220 g Zutaten für die Schmandcreme: 200 ml Schlagsahne 400 g Schmand 2 EL Zucker 1 P. Sahnesteif Zimtzucker Springform 26 cm Durchmesser - 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - ca. 45 Minuten Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Springform in den Kühlschrank stellen. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht braun werden. Etwas Apfelsaft abnehmen und das Puddingpulver darin klümpchenfrei anrühren. Den restlichen Apfelsaft mit den Apfelstücken in einen Topf geben und auf dem Herd zum Kochen bringen. Bei kleiner Hitze für 3 Minuten köcheln. Dann das angerührte Puddingpulver einrühren und die Masse nochmals aufkochen lassen. Die Apfelmasse etwas abkühlen lassen. Die Apfelmasse in die Springform geben und glatt streichen. Den Rand bis kurz über die Apfelmasse nach unten drücken. Auf der mittleren Schiene des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens für ca. 45 Minuten backen. Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Die Preiselbeeren auf den Äpfeln verstreichen. Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen. Schmand unterheben. Die Creme auf den Preiselbeeren verteilen. Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Zimtzucker bestreuen. #backen #baking #backend #kuchen #kuchenrezepte #sahne #apfelkuchen #torte #schmand #zimt #preiselbeeren -------------------------------------------------- Backutensilien: *Springform Porzellanboden mit Silikonrand https://amzn.to/3QmZAa5 * bei diesem Link handelt es sich um einen Affiliate Link. Das heißt, ich bekomme bei jedem Kauf eine kleine Provision. Der Preis ändert sich dadurch aber nicht für dich :-)