Pinsekagen 2017 | Annemette Voss

Pinsekagen 2017 12 pers sværhedsgrad: let arbejdstid: 40 min bagetid: ca 50-60 min MAZARINMASSE 200 g ren rå marcipan 120 g hvidt sukker 70 g blødt smør 1 æg, str L - stuetemp. SANDKAGEDEJ 1 polynesisk vaniljestang, kornene heraf 180 g hvidt sukker 180 g blødt smør 3 æg, str L - stuetemp. 2 æggeblommer - stuetemp. 130 g hvedemel 1 tsk bagepulver FYLD OG PYNT 150 g friske rengjorte hindbær 30 g grofthakkede mandler 1 spsk flormelis til pynt Masser af røde bær og blomster til pynt Sådan gør du: Start med at tænde for ovnen på 170 grader varmluft. Beklæd i øvrigt en springform med bagepapir på bund og sider (diameter 23 cm). Mazarinmasse: Ælt marcipan og sukker sammen, tilsæt smørret lidt efter lidt - brug hænderne, så du tydeligt kan mærke om massen er helt jævn uden klumper. Ælt ægget i til slut. Sandkagedej: Pisk med en elpisker vaniljekorn, sukker og blødt smør sammen længe til det er hvidt og luftigt. Pisk ét æg i ad gangen og til sidst æggeblommer. Sørg for at piske grundigt mellem hvert æg. Sigt hvedemel og bagepulver og vend det i massen. Bland mazarinmassen sammen med sandkagedejen. Fordel dejen i formen og tryk friske hindbær jævnt fordelt ned i dejen. Drys med de hakkede mandler. Bag kagen ved 170 grader varmluft i ca 50-60 min. Lad kagen køle af i formen. Drys med flormelis inden servering og dekorer med rigeligt røde bær, roser eller lign. Temaet er rød - så bare giv den gas. Velbekomme. Find flere opskrifter på: http://www.annemettevoss.dk Redigeret og klippet af: Annemette Voss Music: http://www.bensound.com