Bratwurst vom Reh

Das hier ist ein Rezept für eine Bratwurst aus dem magersten Fleisch überhaupt, dem Reh. Und damit man kein Trockenfleisch,sondern eine saftige Wurst auf dem Teller hat, zeige ich euch mal mein Rezept dafür. 900g Rehfleisch 100g Schweinebauch oder Nacken 18g Kochsalz 3g Pfeffer 4g Zucker 1,5g Thymian 0,5g Knoblauchpulver 300g angeschwitzte Zwiebeln