ผัดเผ็ดกุ้งสับยอดมะพร้าวอ่อน Spicy Stir-Fried Shrimp with Young Coconut Shoot I ยอดเชฟไทย (29-03-26)

#ผัดเผ็ดกุ้งสับกับยอดมะพร้าวอ่อน ยอดมะพร้าว มะเขือเปราะจะถูกหั่นชิ้นเล็กแล้วน้ำไปแช่น้ำเปล่าผสมเกลือกันดำพร้อมกับมะเขือพวง ใบโหระพาและพริกแดง จากนั้นก็จะนำพริกจินดา กระเทียม ข่าที่โขลกหยาบๆไว้ลงผัดให้หอมแล้วใส่ผักต่างๆที่กล่าวไว้ข้างต้น ผัดให้ถึงไฟทั่วก็ใส่เนื้องกุ้งแล้วปรุงรสหวานเค็ม เชฟจะใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อย เพิ่มสีให้ดูน่าทาน ผัดเคล้าสุกทั่วเข้ากันดีเท่านี้ก็ได้กับข้าวแสนแล้วครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม ยอดมะพร้าวอ่อน กุ้ง มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกแกงผัดเผ็ด ข่า ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกแดงจินดา พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม เกลือ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำเปล่า วิธีทำ มะเขือพวงเด็ดเม็ด มะเขือเปราะหั่นชิ้นเล็ก ยอดมะพร้าวหั่นเต๋า แล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่าผสมเกลือ กระเทียม พริกแดงจินดา ข่า ใส่ครกบุบพอแหลก, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ กุ้งขาวหั่นชิ้นเล็ก, ใบมะกรูดฉีกแกน ใบโหระพาเด็ดใบ ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน น้ำมันร้อนนำพริกกระเทียมข่าที่โขลกไว้ลงผัด ผัดจนหอมเข้ากันก็ใส่น้ำล้างครก เร่งไฟ ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ยอดมะพร้าว พริกชี้ฟ้าแดงลงไป ผัดคนทั่วๆให้มะเขือโดนความร้อนก็ใส่ใบโหระพา ผัดจนน้ำแกงเคี่ยวงวดก็ใส่กุ้งลงไป ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอย ซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ได้ที่ปิดไฟตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai   Line : @yordchefthai สนใจติดต่อโฆษณา การตลาด 081-869-8458 Email : denverthaitv@gmail.com