La crostata di Frutta dei maestri Iginio & Debora Massari

Iginio Massari è il maestro per eccellenza della pasticceria italiana e nel mondo. Insieme alla figlia Debora, quotidianamente creano delle vere e proprie opere d’arte di pasticceria che deliziano i palati di molti clienti. Hanno deciso insieme di portare la loro professionalità e storia all’interno di Acadèmia.tv realizzando il corso di “Alta Pasticceria”. In questa lezione preparano la “crostata di crema pasticciera e frutta fresca”, in cui scoprirai i trucchi e segreti per creare il dessert perfetto per la domenica a pranzo. 00:00 INTRODUZIONE 01:57 QUALI SONO GLI INGREDIENTI DELLA PASTA FROLLA? 02:25 COME SI PREPARA L'IMPASTO DELLA PASTA FROLLA? 03:28 COME SI SETACCIANO LE POLVERI E SI COMPLETA LA FROLLA? 04:49 QUALI SONO LE DIFFERENZE TRA FROLLA MONTATA, SABLÉ E FROLLA ALLA MILANESE? 06:03 COME SI STENDE E SI FODERA LO STAMPO CON LA PASTA FROLLA? 07:08 COME SI CUOCE LA CROSTATA IN FORNO? 09:59 COME SI ASSEMBLA E DECORA LA CROSTATA CON FRUTTA E GELATINA? 16:30 COME SI PREPARA LA CONFETTURA DI FRAGOLE E LA CREMA DIPLOMATICA? 18:31 COME SI COMPONE LA CROSTATA CON CONFETTURA E FRAGOLE FRESCHE? Scarica la ricetta completa: https://ac.academia.tv/ricettario_cro... Scopri l'alta pasticceria su Acadèmia.tv: https://academia.tv/ Il nostro blog: https://blog.academia.tv/ Seguici su: Instagram:   / academia_ita   Pinterest: https://www.pinterest.it/ITacademiatv/ Linkedin:   / 71354608   TikTok:   / academia.tv   Telegram: https://t.me/+0atHlu9OHyA4NGM0 Facebook:   / it.academia.tv   #iginiomassari #deboramassari #pasticceria #elearning #academiatv